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Küche: Management & Organisation
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Küche: Management & Organisation


  • Effiziente Küchenorganisation praxisnah aufbereitet
  • Bestens gerüstet für Ihre Karriere
  • Ein Muss für (angehende) Küchenchefs
256 Seiten, 21 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-85487-931-2
Art. Nr. 01102041
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EUR 58,90
inkl. USt., versandkostenfrei
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Küchenalltag hautnah vermitteln: von den ersten Schritten auf der Karriereleiter bis zu den Verantwortungsbereichen des Küchenchefs, von der Hygiene bis zur Sicherheit, von der Küchentechnologie zum Küchenmanagement, vom Einkauf über die Kalkulation bis zur Esskultur ist der gesamte Background des Küchenalltags griffig aufbereitet.

Inspirationen zum Buch

 
 
 
 
 
 


Mediathek
Cover (300dpi)
Aus dem Inhalt
  • Karriere in der Küche
  • Hygiene und Sicherheit
  • Küchentechnologie
  • Küchenmanagement
  • Kalkulation
  • Esskultur


Auszeichnungen
Gewinner des Gourmand World Cookbook Award



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