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Lehrbuch der Konditorei
Auinger-Pfund u. a. · alle anzeigen

Lehrbuch der Konditorei


496 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig

ISBN 978-3-85499-958-4
SBNr. 1.582
SBNr. Kombi E-Book 181.599 (über SB-Aktion bestellbar)
Art. Nr. 02110410
Bildungstyp: BS
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EUR 45,39
inkl. USt. zzgl. Versandkosten
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Ein Standardwerk mit allem, was zukünftige Konditorinnen/Konditoren wissen müssen. Über das Basiswissen hinausgehende Inhalte machen das Buch zu einem wertvollen Nachschlagewerk weit über den Schulalltag hinaus.
 
Die Downloads zum Buch finden Sie hier


Das Besondere auf einen Blick
SELBSTSTÄNDIGE LERNERFOLGSKONTROLLE
Aufgabenstellungen am Ende der Kapitel fördern die Eigenkontrolle und damit die Selbstständigkeit.
MEHR ALS NUR BASISWISSEN
Weiterführende Inhalte machen das Buch zu einem Nachschlagewerk weit über den Schulalltag hinaus.
SCHRITT FÜR SCHRITT
Verschiedene Herstellungsverfahren werden Schritt für Schritt anschaulich erklärt.
GRATIS-EXTRAHEFT
Jedem Buch liegt ein Gratis-Extraheft mit den Daten des Bundeslebensmittelschlüssels und einer Auswahl der wichtigsten E-Nummern bei.
UMFANGREICHES ZUSATZMATERIAL
Ergänzendes Online-Unterrichtsmaterial: Kohlenhydrataustauschtabelle, Übungsblätter, Skizzen u. v. m.
LET'S TALK IN ENGLISH
Eine Liste mit englischem Fachvokabular ermöglicht einen fächerübergreifenden Unterricht.


Aus dem Inhalt
  • Ernährungslehre
  • Rohstoffkunde
  • Geräte- und Maschinenkunde
  • Spezielle Fachkunde
  • Fachzeichnen
  • Modellieren
  • Fachausdrücke
  • Englisches Fachvokabular 


Auszeichnungen
Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands e. V.