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Maaemo. Mutter Erde
Holmboe-Bang · alle anzeigen

Maaemo. Mutter Erde

Neuerscheinung
384 Seiten, 27 x 33 cm, Geprägter Leinenband mit Banderole, 4-farbig

ISBN 978-3-87515-424-5
Art. Nr. 79152561
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EUR 131,60
inkl. USt., versandkostenfrei
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Verwenden, was die Erde bereitstellt – das ist das Motto, nach dem Esben Holmboe Bangs kocht. In seinem Restaurant Maaemo, zu Deutsch Mutter Erde, setzt er bei seinen Kreationen den Schwerpunkt auf die sich ändernden Jahreszeiten und die raue Natur Norwegens. Hier zeigt der junge kreative 3-Sterne-Koch, was aus erstklassigen Spitzenprodukten geschaffen werden kann.  
 
Das gesamte Team des Restaurants hat zwei Jahre an diesem Buch gearbeitet. Es ist ein Herzensprojekt mit dem Ziel, das Wesen des Maaemo auf Papier zu bannen. Dies ist den Machern auch gelungen – Maaemo ist viel mehr als ein Rezeptbuch. Neben den bekannten Kreationen aus dem Restaurant setzt Fotograf Tuukka Koski auch Norwegen wunderschön in Szene - Ein Zeitzeugnis der nordischen Küche und deren Philosophie.