Kommen Sie schneller
an Ihr Ziel
Trauner Verlag + Buchservice

  WARENKORB IST LEER


Kontakt & Dialog

TRAUNER Verlag + Buchservice GmbH
Köglstraße 14 | 4020 Linz
Österreich/Austria
Tel.: +43 732 77 82 41-0
office@trauner.at

Für Bestellungen:
buchservice@trauner.at

Für fachliche Informationen:
Maria Allerstorfer
buchservice@trauner.at


  Trusted Shops

Besuchen Sie uns auch auf:
Facebook Gastronomie
Facebook Bildung
Youtube


bau.steine
Bau · alle anzeigen

bau.steine

Neuerscheinung
360 Seiten, 24 x 29 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-87515-429-0
Art. Nr. 79152621
per E-Mail weiterleiten
 
EUR 82,20
inkl. USt., versandkostenfrei
In den Warenkorb


Christian Bau, 3-Sterne-Koch und Patron von Victor's Fine Dining by Christian Bau auf Schloss Berg in Perl/Nennig zeigt in seinem vierten Kochbuch eine Kochkunst, die ihresgleichen sucht. Kein Wunder, ist Bau doch einer der absolut besten Köche Deutschlands. Gleichzeitig feiert er 2018 ein Jubiläum: 20 Jahre Victor's Fine Dining by Christian Bau. Daher ist dieses Prachtbuch mehr als gerechtfertigt.   
 
7 Menüs, 56 großartige Gänge, und 28 Auszugsgerichte schaffen ein lebendiges Bild der Bau´schen Kunst, die geprägt durch die französische Haute Cuisine mit Einflüssen aus der japanischen Hochküche unverkennbar und einzigartig ist.
 
Ergänzende Texte von Dr. Christoph Wirtz (u.a. Feinschmecker, Stern, Welt/Welt am Sonntag) veranschaulichen die Philosophie von Christian Bau. Die 28 Auszugsgerichte tragen außerdem viel zum Verständnis seiner Kochkunst bei. In diesen wird jeweils anhand dreier Schlüsselkomponenten erläutert, welche Grundprinzipien dem typischen Bau-Stil zugrunde liegen.
 
Die außergewöhnliche brillante Bildsprache von Lukas Kirchgasser weckt Lust, sofort nach Schloss Berg zu fahren und die Gerichte vor Ort zu probieren.
 
Christian bau lebt sein Mantra #do things with passion - or not at all!  jeden Tag, bei jedem Teller. So kommen seine Gerichte perfekt auf den Tisch. Dabei wirkt seine Zielsetzung, dass seine Gerichte einfach gut schmecken sollen, fast bescheiden - so wie Christian Bau ist.