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Dry Aged & Co. Premiumfleisch für KennerEichhorn u. a. · alle anzeigen

Dry Aged & Co. Premiumfleisch für Kenner


200 Seiten, 23,7 x 29,2 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-95843-156-0
Art. Nr. 90143131
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EUR 51,40
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Das Trockenreifen von Rindfleisch hat eine lange Tradition und erlebt derzeit eine bemerkenswerte Renaissance.
Weniger bekannt ist das Reifeverfahren bei Lamm und Schwein, die Ergebnisse sind aber mindestens genauso lecker.
 
Spektakuläre Food-Fotos und ausgefallene Rezepte
machen dieses Buch zu einem Highlight der Gourmet-Literatur.
- Profunde Warenkunde vom Fleischsommelier Stephan Otto (Otto Gourmet)
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