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Geschmacksrevolution FermentierenPalmetshofer · alle anzeigen

Geschmacksrevolution Fermentieren

Neuerscheinung   Erscheint März 2020
  • Obst und Gemüse easy und abwechslungsreich
160 Seiten, 19 x 24,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-7088-0780-5
Art. Nr. 90189201
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Sie ist Österreichs leidenschaftlichste 'Fermentista', in ihrer 'School of Fermentation' berät sie Spitzenköche und entwickelt laufend neue Techniken und Rezepte, die weit über die bekannten und traditionellen Sauergemüse hinausgehen: Ingrid Palmetshofer holt ihre kreativen Ideen aus der ganzen Welt - regional, natürlich und ökologisch verträglich. Ob Rettich-Kimchi, süß-saure Heidelbeer-Chips, fermentierte Fichtenwipfel, wilde Löwenzahnknospen, Pizza mit Fermato-Ketchup oder in Honig gereifter Knoblauch: Ihre revolutionären Geschmackskreationen sind aufregend und neu. Dabei hüpfen nicht nur die Geschmacksknospen, sondern auch die gesunden Darmbakterien vor Freude, wie auch die moderne Mikrobiomforschung belegt. Lassen Sie sich von über 60 Rezepten aus allen Jahreszeiten, vielen praktischen Tipps und einem deutlichen Mehr an Vitalität, Wohlbefinden und Gesundheit überzeugen!
 
Ingrid Palmetshofer ist derzeit wohl Österreichs leidenschaftlichste 'Fermentista' und die Expertin, wenn es um die Fermentation von Obst und Gemüse geht. Im Rahmen ihres Unternehmen 'Blubbergarten' und der von ihr gegründeten 'School of Fermentation' hält sie zahlreiche Seminare und Vorträge, berät und schult Spitzenköche und entwickelt laufend neue Techniken und Rezepte mit einzigartigen Geschmackskreationen, die weit mehr als die bekannten und traditionellen Sauergemüsen zu bieten haben. Ihre kreativen Ideen holt sie sich aus der ganzen Welt und setzt diese saisonal, regional, natürlich und ökologisch verträglich außerordentlich wohlschmeckend um.