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UMAMI
Antoniewicz · alle anzeigen

UMAMI


224 Seiten, 28 x 29 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-96033-044-8
Art. Nr. 90198591
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EUR 51,30
inkl. USt., versandkostenfrei
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Umami bedeutet Schmackhaftigkeit“ - neben süß, sauer, salzig und bitter, ist dies die fünfte und jüngste Grundqualität der Geschmackserlebnisse. Heiko Antoniewicz hat sich in seinem neuen Werk mit innovativ entwickelten Gerichten ganz diesem höchst aktuellen Thema verschrieben.
 
In etwa 50 Rezepten zeigt er vielfältige Kombinationsmöglichkeiten bekannter Lebensmittel, die zur Anregung der Umamirezeptoren dienen. Darunter befinden sich Kompositionen wie Maispoularde mit Sardellenpaste und Haselnuss oder Schweinebauch mit Lakritze und Frühlingszwiebel.
 
Wie für ein Antoniewicz-Buch selbstverständlich, wird dem Thema nicht nur in Rezepten der gebührende Raum gelassen, sondern Umami auch für jeden Leser verständlich von wissenschaftlicher Seite aus beleuchtet.




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Art. Nr. 71152021
EUR 41,20
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Art. Nr. 71152031
EUR 39,99
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Art. Nr. 79152701
EUR 92,50
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