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Konditorei - Patisserie - Bäckerei - GastroWissen INTERNATIONALBreiteneder u. a.
Konditorei - Patisserie - Bäckerei - GastroWissen INTERNATIONAL
Die Welt der Konditorei und Patisserie ist nahezu unendlich. Torten, Rouladen, Kuchen, Strudel, Plunder- und Blätterteiggebäck, Pralinen, Crêpes, Mousses und Cremen sind nur ein...

ISBN 978-3-85487-589-5     SBNr. 160.484
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Lehrbuch der BäckereiMar u. a.
Lehrbuch der Bäckerei
Erfolgreich vom Lehrling zum Meister! Ein unentbehrliches Lehr- und Lernbuch für die Ausbildung im Bäckerhandwerk, das auch Jahre später noch als wertvolles Nachschlagewerk dient....

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Brot im Klartext - Die österreichische BrotanspracheDerndorfer u. a.
Brot im Klartext - Die österreichische Brotansprache
Brot ist heute weit mehr als ein bloßes Grundnahrungsmittel! Die Vielfalt an Formen, Rezepturen und Aromen hat Brot zu einem gefragten Genussprodukt gemacht. So groß die...

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Lehrbuch der Bäckerei - Ausgabe für DeutschlandJanßen u. a.
Lehrbuch der Bäckerei - Ausgabe für Deutschland
Erfolgreich vom Auszubildenden zum Meister! Ein unentbehrliches Lehr- und Arbeitsbuch für die Ausbildung im Bäckerhandwerk, das auch Jahre später noch als wertvolles...

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Frühstück. Chancen für die Bäckerei

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Kräling u. a.
Frühstück. Chancen für die Bäckerei
Frühstück, die erste Mahlzeit des Tages, wird häufig auf dem Weg, in der Schule oder am Arbeitsplatz gegessen. Besonders für Jüngere ist es zur Selbstverständlichkeit geworden,...

ISBN 978-3-87515-209-8     
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Backen lernen. Schritt für Schritt

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Diese große Backschule ist ideal für Anfänger und alle, die ihr Backrepertoire erweitern wollen. Es zeigt nicht nur Fotos des fertigen Gebäcks, sondern auch die wichtigsten...

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Flecht- und Schaugebäcke

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Endlich wieder lieferbar! • Der Klassiker komplett neu gestaltet wieder aufgelegt • Zeigt die Grundlagen der Flechtgebäck- und Schaustückherstellung, traditionelle und...

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Der neue clevere Bäcker

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Der neue clevere Bäcker
Handel ist Wandel – das deutsche Bäckerhandwerk ist zusehends Veränderungen unterworfen, die Spuren hinterlassen. Der gesamte Handel inklusive Discounter bietet heute ofenfrische...

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Snacks. Chancen für die BäckereiKräling u. a.
Snacks. Chancen für die Bäckerei
Der Außer-Haus-Markt wächst seit Jahren beständig. Gerade für die klassische Bäckerei ist dies die ideale Chance, ihren Umsatz maßgeblich zu steigern. Das Buch „Snacks“ von Jürgen...

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Brot. Das Back_KochbuchAntoniewicz
Brot. Das Back_Kochbuch
Brot backen, Buttermischungen, Aufstriche, Tapenaden, Öle und Salz, sprich alles rund um das Brot, Snacks und Fingerfood mit Brot sowie Kochen mit Brot – dies beschreibt Heiko...

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Brot. So backen unsere besten BäckerHochheiden
Brot. So backen unsere besten Bäcker
Im Mittelpunkt dieses hochwertigen Bildbandes stehen 40 Meisterbäcker, die zu den besten in Deutschland zählen und Einblicke in ihre Backstuben und Backkünste gewähren. Die...

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Brot und Gebäck für GenießerBertinet
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Frisches Roggenbrot direkt aus dem Ofen, ein duftendes Brioche wer kann da schon widerstehen? Überraschen Sie Ihre Familie mit Croissants zum Frühstück, Ihre Freunde mit...

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Lernfelder der Bäckerei-Produktion, mit CD-RomSchünemann
Lernfelder der Bäckerei-Produktion, mit CD-Rom
Die Ausbildungsverordnung "Bäcker/Bäckerin" ist in der novellierten Fassung vom 21.04.2004 im Bundesgesetzblatt Nr. 19 vom 30.04.2004 verkündet worden. Sie tritt am 01.08.2004 in...

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