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Das große Buch der Fermentation
Kögl · Steinle · alle anzeigen

Das große Buch der Fermentation

Neuerscheinung
  • Die hohe Kunst der Fermentation
  • Alte Tradition und neuer Trend zugleich
288 Seiten, 22,5 x 27,1 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-95961-397-2
Art. Nr. 71152041
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EUR 41,20
inkl. USt., versandkostenfrei
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Fermentieren gehört zu den ältesten Techniken der Menschheit, Lebensmittel haltbar zu machen. Mit der richtigen Kombination aus hochwertigen Produkten, einer sorgfältigen Arbeitsweise und viel Zeit gelangt man zu äußerst aromatischen und gleichzeitig sehr gesunden Ergebnissen.
 
Dieses Buch führt in die Hohe Kunst der Fermentation ein, veranschaulicht die wichtigsten Grundlagen und Techniken, und zeigt mit über 100 modernen und traditionellen Rezepten zu Obst, Gemüse, Milch, Ei und Fisch, dass Fermentieren einfach gelingt. Mit anschaulichen Step-by-Step-Bildern.
 
Antonia Kögl begeistert sich seit ihrem Studium für Kulinarik. Vor einigen Jahren hat sich die gebürtige Augsburgerin mit ihrem Partner Benedikt Steinle in Wien niedergelassen. Dort beschäftigen sich beide mit allem, was mit Kulinarik zu tun hat, und schreiben neben der Arbeit in der eigenen Kreativagentur »YAY creative« auch den mehrfach ausgezeichneten Blog »Because you are hungry«.