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Motsch · Rohrmoser
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Meine Gäste - meine Fans
Von der Servicewüste zur Gästebegeisterung
Sie wollen Ihren Umgang mit Ihren Gästen auf neue Füße stellen? Sie wollen Ihre Gäste als Fans gewinnen? Stellen Sie Ihre Gäste nicht nur zufrieden, schaffen...
200 Seiten, 17 x 24 cm
ISBN
978-3-99033-108-8
Art. Nr.
01102602
EUR 34,90
inkl. USt.
Gutmayer u. a.
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Service. Die Grundlagen
Wie wird ein gutes Service zu einem perfekten Service? Richtiges Tischdecken und Servieren, Kenntnisse über das Inventar und seine Pflege sowie gekonntes...
292 Seiten
ISBN
978-3-85499-574-6
Art. Nr.
01103081
EUR 58,90
inkl. USt.
Gutmayer u. a.
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Service. Die Meisterklasse
Tranchieren, Filetieren, Flambieren und Marinieren - Tätigkeiten, denen ein Hauch von Extravaganz anhaftet und Sie als Meister Ihres Faches auszeichnen. Sind Sie mit...
248 Seiten, A4, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-85499-862-4
Art. Nr.
01103044
EUR 64,90
inkl. USt.
Gartlgruber u. a.
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Service. A Guide for Professionals
What makes good service perfect? Besides possessing the necessary skills in all areas of professional service, such as proper table setting, being knowledgeable of...
224 Seiten, A4, broschiert, 5-farbig
ISBN
978-3-85487-422-5
Art. Nr.
01103014
EUR 46,90
inkl. USt.
Gartlgruber u. a.
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Service. The Master's Guide
Carving, filleting, flambéing and marinating are superior skills required of all accomplished service employees for they distinguish them as masters in their...
232 Seiten, 20,5 x 27 cm, Softcover, 4-farbig
ISBN
978-3-85499-631-6
Art. Nr.
01103051
EUR 19,90
inkl. USt.
Lichtenwagner
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Fachwörterbuch für Gastronomie und Tourismus, Englisch - Deutsch, Deutsch - Englisch
Krautfleckerl auf Englisch übersetzen? No problem! Englischsprachigen Gästen einen jungen spritzigen Wein erklären? Relax! Mit diesem Wörterbuch werden Sie nie wieder...
240 Seiten, 17 x 24 cm, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99033-197-2
Art. Nr.
02119042
EUR 19,90
inkl. USt.
Poster zum Thema
Poster: Die Käsekenner - Richtiger Aufbau von Käseteller und Käsewagen
90 x 64,5, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-490-6
Art. Nr.
10910461
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Die Käsekenner- Aus Milch wird Käse
90 x 64,5, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-489-0
Art. Nr.
10910451
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Weinland Österreich
90 x 64,5, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-487-6
Art. Nr.
10910391
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Weinland Deutschland
90 x 64,5, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-485-2
Art. Nr.
10910371
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Weinland Frankreich
90 x 64,5, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-478-4
Art. Nr.
10910291
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Spitzenweinbaugebiete in Frankreich. Bordeaux, Burgund
90 x 64,5, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-482-1
Art. Nr.
10910341
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Kaffeespezialitäten
Folgende Kaffeegetränke sind mit Grafik und kurzem Text dargestellt: Espresso (kleiner Mokka, kleiner Schwarzer), Espresso doppio (großer Mokka, großer Schwarzer),...
90 x 64,5, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-476-0
Art. Nr.
10910251
EUR 10,00
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Poster: Geflügel zerteilen
Sowohl die Variante mit vier essbaren Hühnerteilen als auch die Version für Hühnerkleinteile wird dargestellt. Auch die "übrigbleibenden" Teile sind bei beiden...
90 x 64,5, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-475-3
Art. Nr.
10910241
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Spezialgedecke
Art. Nr.
10910091
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Zubereitung im Shaker
ISBN
978-3-99062-471-5
Art. Nr.
10910121
EUR 10,00
inkl. USt.
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Koch
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Besser geht's immer!
Alle Details, um Gäste wirklich zu begeistern: Mach einfach guten Service? Wie immer steckt auch hier der Teufel im Detail. Je tiefer man in den Servicealltag...
Erscheint März 2019
160 Seiten, 17 x 24 cm, Softcover, 4-farbig
ISBN
978-3-87515-318-7
Art. Nr.
79152681
EUR 38,00
inkl. USt.
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Simmeth
#Klartext Service
Wer in der Gastronomie oder Hotellerie arbeitet, muss seinen Job lieben, denn die Herausforderungen die sich Tag für Tag stellen sind enorm. Aber Liebe macht eben...
224 Seiten, 17 x 24 cm, Softcover, 4-farbig
ISBN
978-3-87515-315-6
Art. Nr.
79152581
EUR 38,00
inkl. USt.
Kroner
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Tischkultur. Traumhaft dekorieren für Feste und Gäste
Starflorist Björn Kroner präsentiert über 20 spektakuläre Tischdekorationen für jeden Anlass und für jedes Budget. Vom romantischen Candlelight-Dinner über die große...
192 Seiten, 23 x 29,7 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-7667-2277-5
Art. Nr.
91138091
EUR 30,80
inkl. USt.
Richter · Bauer · Steinke
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Die große Kaffee-Bibel
Wissen Sie eigentlich, wo der Ursprungsort des Kaffees liegt? Wie die europaweite Erfolgsgeschichte des populären Wachmachers begann? Oder welchen langen Weg...
320 Seiten, 22,7 x 27,4 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-95961-093-3
Art. Nr.
71151761
EUR 30,90
inkl. USt.
Erlacher u. a.
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Restaurant-Service Skills-Training Book, mit DVD - Deutsch
Wertvolle Erfahrungen von einer WorldSkills-Weltmeisterin sowie das Fachwissen von nationalen und internationalen Experten, Prüfungsexperten und Instruktoren machen...
350 Seiten, 21 x 30 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-906121-01-7
Art. Nr.
91137011
EUR 72,00
inkl. USt.
Guelpa
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Der kreative Tisch
Wenn ein Buch die Bezeichnung 'Inspirationsquelle' verdient hat, dann dieses. Im Mittelpunkt steht der kreativ dekorierte Tisch, ein Gesamtkunstwerk aus...
256 Seiten, 20 x 25 cm, Hardcover mit Folienprägung, 4-farbig
ISBN
978-3-86528-801-1
Art. Nr.
90188791
EUR 25,70
inkl. USt.
Hanisch
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Serviettenbrechen. 65 Serviettenformen für die Gastronomie
Ein schön gedeckter Tisch, eine festlich dekorierte Tafel – da darf die kunstvoll geformte "gebrochene" Serviette nicht fehlen. "Kunstvolle Servietten" bietet ein...
136 Seiten, 21,5 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-87515-004-9
Art. Nr.
79150103
EUR 33,90
inkl. USt.
Gastronomie
Bäckerei
Getränke
Hotelmanagement
Konditorei und Patisserie
Küche
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Systemgastronomie
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Finanzmanagment
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Soziologie, Sozialwirtschaft,
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