Ihr Warenkorb ist leider noch leer.
Gesamtsumme:
Gesamt (inkl. USt.):
0,00 €
inkl. gesetzlicher Umsatzsteuer
Warenkorb anzeigen
Express Zahlung
PayPal-Express ist nur bei Versand nach Österreich oder Deutschland möglich.
Weiter einkaufen
 
Trauner Verlag
Wir über uns
Team
Karriere
Presse
Kontakt und Anfahrt
Gutscheine
Bildung
Konzepte
Neuerscheinungen
News & Blog
TRAUNER-DigiBox
Lehrerservice
Gastronomie
Neuerscheinungen
News & Blog
Rezepte
Sachbuch
Neuerscheinungen
News & Blog
Recht
TRAUNER-RechtsBox
Universität
Aktuelles
TRAUNER-Akademie
Zeit + Nerven sparen
Integriertes Bildungskonzept
Unsere Partner + Projekte
Wer wir sind
 
Gastronomie
Bildung
Gastronomie
Sachbuch
Recht
Universität
Die TRAUNER Akademie für Gastro und Hotellerie
Live – Print – E‑Learning
 
Gut zu wissen
Bäckerei
Getränke
Hotelmanagement
Konditorei und Patisserie
Küche
Service
Systemgastronomie
Kategorien
  • Home
  • Gastronomie

TRAUNER-Webshop: In max. 48 Stunden bei Ihnen, versandkostenfrei ab 29,00 EUR.

Gastronomie

Ernährungslehre in Bäckerei und Konditorei

TRAUNER-DigiBox
Leseprobe öffnen
€ 9,74
Das Buch macht den Schülerinnen/Schülern den Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit bewusst.
ISBN 978-3-99062-361-9
SBNr. (inkl. E-Book) 190.788
Artikelnummer 02110511
Lieferdauer: Innerhalb von max. 48 Stunden bei Ihnen
Erscheinungsbild
120 Seiten, 4-farbig, A4, broschiert
Autoren
Anita Reischl
Alfred Mar
Aus dem Inhalt
  • Physikalische und chemische Grundbegriffe
  • Grundlagen der Ernährung
  • Inhaltsstoffe der Nahrung
  • Stoffwechsel 
Ihr persönlicher Kontakt
Mag. Maria Lichtenegger
m.lichtenegger@trauner.at

Produktinformation

Machen Kohlenhydrate als Hauptbestandteil aller Bäckerei- und Konditoreiprodukte tatsächlich dick? Fundiertes Basiswissen über Ernährung ist die beste Grundlage für das Verständnis des Bäcker- und Konditorhandwerks.

Interaktive Übungen

Das Besondere auf einen Blick

Up to date

Alle Inhalte basieren auf dem aktuellen Stand der Ernährungswissenschaft.

Verstehen und Anwenden

Beispiele von physikalischen und chemischen Prozessen bei der Herstellung von Backwaren fördern das Verstehen und zeigen die Umsetzung in die Praxis.

Soziale und personale Kompetenzförderung

Diskussionsaufgaben, Gruppen- und Partnerarbeiten sorgen dafür, dass nicht nur die fachlichen Kompetenzen erweitert werden.

Lebendige Gestaltung

Visuell aufbereitete Inhalte sind leicht verständlich, wecken die Aufmerksamkeit und das Interesse.
Diese Seite teilen auf:

Passende Produkte

Gastronomie
Wiener Süßspeisen
Konditorei • Patisserie • Confiserie
€ 64,90
Gastronomie
Süße Kunst
Dekor in Konditorei und Patisserie
Marzipan • Schokolade • Zucker • Gebackenes
€ 79,90
Bildung
Erlebnis Ernährung
TRAUNER-DigiBox
€ 17,99
Bildung
Konditorei in Theorie und Praxis BS
Lebensmittelkunde, Konditoreitechnologie, Fachkunde
TRAUNER-DigiBox
€ 45,66
Bildung
Blattwerk Deutsch 7/8 AHS
Texte
€ 24,56
Bildung
Design
Verstehen - lernen - ausführen
E-Book
€ 39,00
Bildung
Formelsammlung Mathematik
€ 7,53
Bildung
Der Unternehmerführerschein – Modul C
Entrepreneur's Skills Certificate
TRAUNER-DigiBox
€ 18,27
Bildung
Naturwissenschaften I HLT
TRAUNER-DigiBox
€ 18,77
Bildung
Naturwissenschaften II HLT
€ 18,77

Herzlich willkommen bei TRAUNER!

Wir über uns

Wir sind ein österreichisches Familienunternehmen mit 80 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, die eines verbindet: Begeisterung für unsere Produkte.

mehr erfahren

Wir sind gerne für Sie da

TRAUNER Verlag + Buchservice GmbH

Köglstraße 14 | 4020 Linz

Österreich/Austria

Tel.: +43 732 778241

Mail: buchservice@trauner.at

mehr erfahren

Schnell und zuverlässig

Ihre Bestellung ist in der Regel in spätestens 48 Stunden bei Ihnen (innerhalb von Österreich) – ab 29,00 EUR Bestellwert auch versandkostenfrei.

mehr erfahren
Besuchen Sie uns auf:
Bildung
Gastronomie
Sachbuch
  • Bildung
    • AHS
    • BAFEP/BASOP
    • BRP
    • BS
    • EWF/ZWF
    • FSB/SOB
    • FW
    • Bildungstypen
  • Gastronomie
    • Bäckerei
    • Getränke
    • Hotelmanagement
    • Konditorei und Patisserie
    • Küche
    • Service
    • Systemgastronomie
    • Kategorien
  • Sachbuch
    • Familie und Gesundheit
    • Gesellschaft, Politik und Wirtschaft
    • Karriere und Beruf
    • Kochen und Genuss
    • Kunst, Literatur und Sprache
    • Natur erleben
    • Oberösterreich in Wort und Bild
    • Kategorien
  • Recht
    • OÖ Landesgesetze
    • Recht Schulpraxis
    • Wissenschaftliche Publikationen
    • Kategorien
  • Universität
    • Bauwirtschaft
    • Fertigungswirtschaft/Logistik
    • Frauen- und Geschlechterforschung
    • Gesundheit/Medizin
    • Informatik
    • Jus
    • Management + Unternehmensführung
    • Kategorien
  • Akademie
    • Übersicht
    • Zeit + Nerven sparen
    • Integriertes Bildungskonzept
    • Unsere Partner + Projekte
    • Wer wir sind
    • alle anzeigen

© TRAUNER

  • Kontakt
  • Newsletter
  • Versand und Zahlung
  • Impressum
  • Datenschutz
  • AGB
  • Cookie-Einstellungen