Gastronomie - Küche

Küchenlabor

Besser kochen mit wissenschaftlichen Erkenntnissen

Neuerscheinung

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€ 30,80

ISBN 978-3-7471-0483-5

Artikelnummer 91133181

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288 Seiten, 4-farbig, 22,2 x 26,7 cm, Hardcover

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Produktinformation

Die umfassende Erklärung aller chemischen und physikalischen Prozesse in der Küche

Ein systematischer Überblick, den jeder Mensch verstehen kann
Tolle Rezepte mit naturwissenschaftlichen Erläuterungen
Viele Rezeptbilder und Illustrationen für ein besseres Verständnis
Für alle Fans von Thomas Vilgis und der Reihe Perfektion

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