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Gastronomie - Konditorei und Patisserie

Marzipan World

deutsch/englisch
€ 55,00
ISBN 978-3-87515-133-6
Artikelnummer 79152551
Lieferdauer: Innerhalb von max. 48 Stunden bei Ihnen
Erscheinungsbild
248 Seiten, 4-farbig, 21,5 x 27,5, Hardcover
Autoren
Franz Ziegler
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Produktinformation

In diesem zweisprachigen Buch (deutsch/englisch) zeigt Franz Ziegler mehr als je zuvor: er ist nicht nur Konditor, Patissier und Confiseur, er ist vielmehr ein Künstler und kreativer Geist.  Er hat seine Techniken, insbesondere bei der Arbeit mit Marzipan, weiterentwickelt, hat eine eigene Handschrift und seine Kreationen sind unverwechselbar. Er schafft es, seine Marzipanfiguren zum Leben zu erwecken: Sie sind frech, innovativ und haben jeweils einen ganz eigenen Charakter.  
 
Franz Ziegler arbeitet auf der Basis der klassischen Modelliertechnik, damit ist die Effizienz der Produktion gewährleistet. Da jeder Bestandteil einer Figur einzeln dargestellt ist, können auch Einsteiger diese modellieren. Wichtige Arbeitsschritte sind im Detail fotografiert und beschrieben.  Neben dem umfassenden Theorieteil, in dem die ganze Bandbreite der Marzipanmodellierkunst erläutert wird, zeigt das Buch mit über 200 verschiedenen Kreationen zu Tieren, Menschen, Dekorationen und mehr, dass aus Marzipan fast alles gezaubert werden kann.
 
Franz Ziegler präsentiert die große Welt des Marzipans.

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