Gastronomie - Küche
Saucen
Die Kochschule
€ 51,40
Die moderne Saucen-Schule
ISBN 978-3-95961-365-1
Artikelnummer 71151961
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Erscheinungsbild
320 Seiten, 4-farbig, 22,5 x 27, Hardcover
Autor
Susann Kreihe
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Produktinformation
Saucen sind die unterschätzte Königsdisziplin des Kochens. Denn die Sauce hat das Potenzial, ein „durchschnittliches“ Gericht aufzuwerten, aber ebenso, ein perfektes Gericht zunichtezumachen. An der Sauce hängt also oft das Urteil über ein Gericht. Die meisten ambitionierten Hobbyköche fürchten die Sauce – erstens, weil eine perfekte Sauce so schwierig zu machen ist. Und zweitens, weil wir Deutschen die Sauce schlicht und einfach lieben: Ohne Sauce ist das Essen nicht komplett.
