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Berufsschulen - Fachunterricht Gastgewerbe
Kirchner u. a.
·
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Die Käsekenner
Erscheint Oktober 2017
164 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99033-382-2
SBNr.
131.158
Art. Nr.
02110344
EUR 18,50
inkl. USt.
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Glaser u. a.
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Betriebsorganisation, Tourismus, Marketing
200 Seiten
ISBN
978-3-85499-485-5
SBNr.
3.688
SBNr. Kombi E-Book
181.585 (über SB-Aktion bestellbar)
Art. Nr.
02116121
EUR 18,32
inkl. USt.
Wolfschluckner u. a.
·
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Getränke- und Menükunde
272 Seiten, A4, broschiert
ISBN
978-3-99033-638-0
SBNr.
3.689
SBNr. Kombi E-Book
181.589 (über SB-Aktion bestellbar)
Art. Nr.
02110335
EUR 18,84
inkl. USt.
Klein u. a.
·
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Die Veggie-Profis
208 Seiten, A4, Karton, Spiralbindung, 4-farbig
ISBN
978-3-99033-896-4
SBNr.
180.399
Art. Nr.
02110391
EUR 18,50
inkl. USt.
Fuchs
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Die Jungbarkeeper
208 Seiten
ISBN
978-3-85499-978-2
SBNr.
160.555
Art. Nr.
02110383
EUR 18,50
inkl. USt.
Kirchner u. a.
·
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Die Jungsommeliers
Getränke - Service - Getränkemanagement
264 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99033-318-1
SBNr.
145.580
Art. Nr.
02110368
EUR 18,50
inkl. USt.
Gutmayer u. a.
·
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Servieren und Gästeberatung
248 Seiten
ISBN
978-3-99033-556-7
SBNr.
3.691
Art. Nr.
02110233
EUR 16,73
inkl. USt.
Fischer u. a.
·
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Küche in Theorie und Praxis inkl. DVD
519 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99033-370-9
SBNr.
170.402
Art. Nr.
03110091
EUR 24,81
inkl. USt.
Gutmayer
·
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Die Kaffeekenner
128 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-85499-782-5
SBNr.
155.343
Art. Nr.
02110374
EUR 18,50
inkl. USt.
Mitsche u. a.
·
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DVD Küchenmanagement
Vorbereitung. Arbeitstechniken.
SBNr.
130.405
Art. Nr.
03610062
EUR 24,50
inkl. USt.
Gutmayer u. a.
·
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Einführung in Servieren
160 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99033-291-7
SBNr.
3.690
SBNr. Kombi E-Book
181.555 (über SB-Aktion bestellbar)
Art. Nr.
02110251
EUR 13,50
inkl. USt.
Panzenböck u. a.
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Ernährung und Lebensmittel für Restaurantfachleute
236 Seiten, A4, broschiert
ISBN
978-3-85499-156-4
SBNr.
131.162
SBNr. Kombi E-Book
176.376 (über SB-Aktion bestellbar)
Art. Nr.
02110148
EUR 16,81
inkl. USt.
Panzenböck u. a.
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Ernährung, Lebensmittel und Getränke für Köche und Köchinnen
248 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-85499-176-2
SBNr.
131.565
SBNr. Kombi E-Book
176.374 (über SB-Aktion bestellbar)
Art. Nr.
02110138
EUR 19,26
inkl. USt.
Wölfl u. a.
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Hotel- und Rezeptionstechnik
208 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-85499-944-7
SBNr.
120.871
SBNr. Kombi E-Book
181.597 (über SB-Aktion bestellbar)
Art. Nr.
02116088
EUR 15,02
inkl. USt.
Panzenböck u. a.
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Systemgastronomie
Qualitätsmanagement, Hygiene, Abfallwirtschaft
124 Seiten, A4, Karton, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99033-456-0
SBNr.
155.242
SBNr. Kombi E-Book
181.588 (über SB-Aktion bestellbar)
Art. Nr.
02110603
EUR 12,32
inkl. USt.
Block u. a.
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Systemgastronomie 1
Küche, Service, Magazin
280 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99033-047-0
Art. Nr.
02110621
EUR 24,90
inkl. USt.
Block u. a.
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Systemgastronomie 2
Beratung und Verkauf, Marketing, Wirtschaftsdienst, Warenwirtschaft
280 Seiten, A4, Karton, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99033-280-1
Art. Nr.
02110631
EUR 24,90
inkl. USt.
Block u. a.
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Systemgastronomie 3
Systemorganisation, Personalwesen, Steuerung und Kontrolle betrieblicher Leistungserstellung
278 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99033-455-3
Art. Nr.
02110612
EUR 24,90
inkl. USt.
Block u. a.
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Systemgastronomie 1-3
Konkret – anschaulich – praxisnah
ISBN
978-3-99033-339-6
Art. Nr.
02110641
EUR 59,90
inkl. USt.
Slacek u. a.
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Hotelska in Receptorska dela
148 Seiten, A4, broschiert, 2-farbig
ISBN
978-3-85499-413-8
Art. Nr.
02150031
EUR 15,40
inkl. USt.
Kamensek u. a.
Strezba z organizacijo dela
172 Seiten, A4, Karton, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99033-155-2
Art. Nr.
02150024
EUR 19,70
inkl. USt.
Poster zum Thema
Poster: Weinland Deutschland
Art. Nr.
10910371
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Was hat Saison?
Art. Nr.
10910361
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Weinland Frankreich
Art. Nr.
10910291
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Spitzenweinbaugebiete in Frankreich. Bordeaux, Burgund
Art. Nr.
10910341
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Kaffeespezialitäten
Art. Nr.
10910251
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Gläser in der Bar
Art. Nr.
10910131
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Zubereitung im Shaker
Art. Nr.
10910121
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Fancygarnituren
Art. Nr.
10910101
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Geflügel zerteilen
Art. Nr.
10910241
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Küchenkräuter
Art. Nr.
10910211
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Gewürze
Art. Nr.
10910201
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Hauptangebotszeiten von Gemüse
Art. Nr.
10910171
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Fischarten
Art. Nr.
10910181
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Fleischteilung
Art. Nr.
10910141
EUR 10,00
inkl. USt.
Buchempfehlungen aus anderen Schultypen
Bolter
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Die Kochschau
168 Seiten
ISBN
978-3-85499-979-9
SBNr.
160.556
Art. Nr.
10110062
EUR 18,50
inkl. USt.
Gastronomie
Bäckerei
Getränke
Hotelmanagement
Konditorei und Patisserie
Küche
Service
Systemgastronomie
Bildung
AHS
BAfEP/BASOP
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HF/TFS
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HTL/FS
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