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Berufsschulen - Fachunterricht Gastgewerbe
Glaser u. a.
Betriebsorganisation, Tourismus, Marketing
200 Seiten, A4, Karton, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-85499-485-5
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Ruetz u. a.
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Rezeption in Perfektion inkl. digitalem Zusatzpaket
Erscheint Frühling 2019
ISBN
978-3-99062-345-9
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190.910 (über SB-Aktion bestellbar)
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Wolfschluckner u. a.
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Getränke- und Menükunde
272 Seiten
ISBN
978-3-99033-638-0
SBNr.
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Gutmayer u. a.
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Servieren und Gästeberatung
Fachkunde • Betriebsorganisation • Fachpraktikum
316 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-196-7
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185.830 (über SB-Aktion bestellbar)
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Gutmayer u. a.
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Einführung in Servieren
inkl. digitalem Zusatzpaket
160 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99033-291-7
SBNr.
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Art. Nr.
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Die Jungbarkeeper
inkl. digitalem Zusatzpaket
208 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-008-3
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02110384
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Kirchner u. a.
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Die Käsekenner
248 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
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978-3-99033-382-2
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Die Veggie-Profis inkl. digitalem Zusatzpaket
212 Seiten, A4, Karton, Spiralbindung, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-296-4
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Kirchner u. a.
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Die Jungsommeliers
Getränke - Service - Getränkemanagement
264 Seiten
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978-3-99033-318-1
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Schreiber
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Küche: Ernährung und Lebensmittel - Fachkunde, Betriebsorganisation, Fachpraktikum inkl. digitalem Zusatzpaket
Erscheint Sommer 2019
ISBN
978-3-99062-346-6
SBNr.
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Schreiber
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Service: Ernährung und Lebensmittel – Fachkunde, Betriebsorganisation, Fachpraktikum inkl. digitalem Zusatzpaket
Erscheint Sommer 2019
ISBN
978-3-99062-347-3
SBNr.
190.790
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Macher u. a.
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Küchenmanagement und Betriebsorganisation
388 Seiten, A4, Spiralbindung, 4-farbig
ISBN
978-3-99033-201-6
SBNr.
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176.792 (über SB-Aktion bestellbar)
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Fischer u. a.
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Küche in Theorie und Praxis inkl. digitalem Zusatzpaket
519 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99033-370-9
SBNr.
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181.590 (über SB-Aktion bestellbar)
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Fischer u. a.
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Küche in Theorie und Praxis - Fachkunde, Betriebsorganisation, Fachpraktikum inkl. digitalem Zusatzpaket
Erscheint Sommer 2019
A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-348-0
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Gutmayer
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Die Kaffeekenner
128 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-85499-782-5
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DVD Küchenmanagement
Vorbereitung. Arbeitstechniken.
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Panzenböck u. a.
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Ernährung und Lebensmittel für Restaurantfachleute
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Ernährung, Lebensmittel und Getränke für Köche und Köchinnen
248 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
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978-3-85499-176-2
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Wölfl u. a.
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Hotel- und Rezeptionstechnik
208 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-85499-944-7
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SBNr. Kombi E-Book
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Systemgastronomie
Qualitätsmanagement, Hygiene, Abfallwirtschaft
124 Seiten, A4, Karton, broschiert, 4-farbig
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181.588 (über SB-Aktion bestellbar)
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Systemgastronomie 1
Küche, Service, Magazin inkl. digitalem Zusatzpaket
280 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
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Art. Nr.
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Systemgastronomie 2
Beratung und Verkauf, Marketing, Wirtschaftsdienst, Warenwirtschaft inkl. digitalem Zusatzpaket
280 Seiten, A4, Karton, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99033-280-1
Art. Nr.
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Systemgastronomie 3
Systemorganisation, Personalwesen, Steuerung und Kontrolle betrieblicher Leistungserstellung inkl. digitalem Zusatzpaket
278 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99033-455-3
Art. Nr.
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Systemgastronomie 1-3
Konkret – anschaulich – praxisnah inkl. digitalem Zusatzpaket
ISBN
978-3-99033-339-6
Art. Nr.
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Hotelska in Receptorska dela
148 Seiten, A4, broschiert, 2-farbig
ISBN
978-3-85499-413-8
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Strezba z organizacijo dela
172 Seiten, A4, Karton, broschiert, 4-farbig
ISBN
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Art. Nr.
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Poster zum Thema
Poster: Die Käsekenner- Aus Milch wird Käse
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Poster: Die Käsekenner - Richtiger Aufbau von Käseteller und Käsewagen
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Art. Nr.
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Poster: Alternativen zu Eiern
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Poster: Allergene & Co
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Poster: Weinland Österreich
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Poster: Weinland Deutschland
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Poster: Was hat Saison?
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Poster: Weinland Frankreich
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Art. Nr.
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Poster: Spitzenweinbaugebiete in Frankreich. Bordeaux, Burgund
90 x 64,5, 4-farbig
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Poster: Kaffeespezialitäten
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Poster: Zubereitung im Shaker
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Poster: Fancygarnituren
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Poster: Geflügel zerteilen
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Poster: Küchenkräuter
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Poster: Gewürze
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Poster: Hauptangebotszeiten von Gemüse
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Buchempfehlungen aus anderen Schultypen
Bolter
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Die Kochschau
168 Seiten
ISBN
978-3-85499-979-9
SBNr.
160.556
Art. Nr.
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Gastronomie
Bäckerei
Getränke
Hotelmanagement
Konditorei und Patisserie
Küche
Service
Systemgastronomie
Bildung
AHS
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Erwachsenenbildung
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FSB/SSB
FW
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HAS
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HLM/HLK
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