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Berufsschulen - Fachunterricht Gastgewerbe
Glaser u. a.
Betriebsorganisation, Tourismus, Marketing
200 Seiten, A4, Karton, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-85499-485-5
SBNr.
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SBNr. Kombi E-Book
181.585 (über SB-Aktion bestellbar)
Art. Nr.
02116123
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Ruetz u. a.
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Rezeption in Perfektion inkl. digitalem Zusatzpaket
Erscheint Frühling 2019
ISBN
978-3-99062-345-9
SBNr.
190.779
SBNr. Kombi E-Book
190.910 (über SB-Aktion bestellbar)
Art. Nr.
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EUR 32,00
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Wolfschluckner u. a.
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Getränke- und Menükunde
272 Seiten
ISBN
978-3-99033-638-0
SBNr.
3.689
SBNr. Kombi E-Book
181.589 (über SB-Aktion bestellbar)
Art. Nr.
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EUR 19,03
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Gutmayer u. a.
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Servieren und Gästeberatung
Fachkunde • Betriebsorganisation • Fachpraktikum
316 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-196-7
SBNr.
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SBNr. Kombi E-Book
185.830 (über SB-Aktion bestellbar)
Art. Nr.
02110151
EUR 19,50
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Gutmayer u. a.
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Einführung in Servieren
inkl. digitalem Zusatzpaket
160 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99033-291-7
SBNr.
3.690
SBNr. Kombi E-Book
181.555 (über SB-Aktion bestellbar)
Art. Nr.
02110252
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Fuchs
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Die Jungbarkeeper
inkl. digitalem Zusatzpaket
208 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-008-3
SBNr.
160.555
Art. Nr.
02110384
EUR 19,04
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Kirchner u. a.
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Die Käsekenner
248 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99033-382-2
SBNr.
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Art. Nr.
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EUR 18,50
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Klein u. a.
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Die Veggie-Profis inkl. digitalem Zusatzpaket
212 Seiten, A4, Karton, Spiralbindung, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-296-4
SBNr.
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Art. Nr.
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Kirchner u. a.
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Die Jungsommeliers
Getränke - Service - Getränkemanagement
264 Seiten
ISBN
978-3-99033-318-1
SBNr.
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Art. Nr.
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Bolter
Die Kochschau
168 Seiten
ISBN
978-3-85499-979-9
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Art. Nr.
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Schreiber
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Küche: Ernährung und Lebensmittel - Fachkunde, Betriebsorganisation, Fachpraktikum inkl. digitalem Zusatzpaket
Erscheint Sommer 2019
ISBN
978-3-99062-346-6
SBNr.
190.789
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Schreiber
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Service: Ernährung und Lebensmittel – Fachkunde, Betriebsorganisation, Fachpraktikum inkl. digitalem Zusatzpaket
Erscheint Sommer 2019
ISBN
978-3-99062-347-3
SBNr.
190.790
SBNr. Kombi E-Book
190.921 (über SB-Aktion bestellbar)
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Macher u. a.
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Küchenmanagement und Betriebsorganisation
388 Seiten, A4, Spiralbindung, 4-farbig
ISBN
978-3-99033-201-6
SBNr.
175.378
SBNr. Kombi E-Book
176.792 (über SB-Aktion bestellbar)
Art. Nr.
03110165
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Fischer u. a.
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Küche in Theorie und Praxis inkl. digitalem Zusatzpaket
519 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99033-370-9
SBNr.
170.402
SBNr. Kombi E-Book
181.590 (über SB-Aktion bestellbar)
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03110093
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Fischer u. a.
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Küche in Theorie und Praxis - Fachkunde, Betriebsorganisation, Fachpraktikum inkl. digitalem Zusatzpaket
Erscheint Sommer 2019
A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-348-0
SBNr.
190.791
SBNr. Kombi E-Book
190.923 (über SB-Aktion bestellbar)
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Gutmayer
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Die Kaffeekenner
128 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-85499-782-5
SBNr.
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02110374
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Mitsche u. a.
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DVD Küchenmanagement
Vorbereitung. Arbeitstechniken.
SBNr.
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03610062
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Panzenböck u. a.
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Ernährung und Lebensmittel für Restaurantfachleute
236 Seiten, A4, broschiert
ISBN
978-3-85499-156-4
SBNr.
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SBNr. Kombi E-Book
176.376 (über SB-Aktion bestellbar)
Art. Nr.
02110149
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Panzenböck u. a.
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Ernährung, Lebensmittel und Getränke für Köche und Köchinnen
248 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-85499-176-2
SBNr.
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SBNr. Kombi E-Book
176.374 (über SB-Aktion bestellbar)
Art. Nr.
02110139
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Wölfl u. a.
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Hotel- und Rezeptionstechnik
208 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-85499-944-7
SBNr.
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SBNr. Kombi E-Book
181.597 (über SB-Aktion bestellbar)
Art. Nr.
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Panzenböck u. a.
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Systemgastronomie
Qualitätsmanagement, Hygiene, Abfallwirtschaft
124 Seiten, A4, Karton, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99033-456-0
SBNr.
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SBNr. Kombi E-Book
181.588 (über SB-Aktion bestellbar)
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Block u. a.
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Systemgastronomie 1
Küche, Service, Magazin inkl. digitalem Zusatzpaket
280 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99033-047-0
Art. Nr.
02110621
EUR 24,90
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Block u. a.
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Systemgastronomie 2
Beratung und Verkauf, Marketing, Wirtschaftsdienst, Warenwirtschaft inkl. digitalem Zusatzpaket
280 Seiten, A4, Karton, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99033-280-1
Art. Nr.
02110631
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Block u. a.
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Systemgastronomie 3
Systemorganisation, Personalwesen, Steuerung und Kontrolle betrieblicher Leistungserstellung inkl. digitalem Zusatzpaket
278 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99033-455-3
Art. Nr.
02110612
EUR 24,90
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Block u. a.
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Systemgastronomie 1-3
Konkret – anschaulich – praxisnah inkl. digitalem Zusatzpaket
ISBN
978-3-99033-339-6
Art. Nr.
02110641
EUR 59,90
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Slacek u. a.
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Hotelska in Receptorska dela
148 Seiten, A4, broschiert, 2-farbig
ISBN
978-3-85499-413-8
Art. Nr.
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Kamensek u. a.
Strezba z organizacijo dela
172 Seiten, A4, Karton, broschiert, 4-farbig
ISBN
978-3-99033-155-2
Art. Nr.
02150024
EUR 19,70
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Poster zum Thema
Poster: Die Käsekenner- Aus Milch wird Käse
90 x 64,5, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-489-0
Art. Nr.
10910451
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Die Käsekenner - Richtiger Aufbau von Käseteller und Käsewagen
90 x 64,5, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-490-6
Art. Nr.
10910461
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Alternativen zu Eiern
ISBN
978-3-99062-488-3
Art. Nr.
10910431
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Allergene & Co
90 x 64,5, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-483-8
Art. Nr.
10910351
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Weinland Österreich
90 x 64,5, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-487-6
Art. Nr.
10910391
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Weinland Deutschland
90 x 64,5, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-485-2
Art. Nr.
10910371
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Was hat Saison?
90 x 64,5, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-484-5
Art. Nr.
10910361
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Weinland Frankreich
90 x 64,5, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-478-4
Art. Nr.
10910291
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Spitzenweinbaugebiete in Frankreich. Bordeaux, Burgund
90 x 64,5, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-482-1
Art. Nr.
10910341
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Kaffeespezialitäten
90 x 64,5, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-476-0
Art. Nr.
10910251
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Zubereitung im Shaker
ISBN
978-3-99062-471-5
Art. Nr.
10910121
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Fancygarnituren
Art. Nr.
10910101
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Geflügel zerteilen
90 x 64,5, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-475-3
Art. Nr.
10910241
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Küchenkräuter
90 x 64,5, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-474-6
Art. Nr.
10910211
EUR 10,00
inkl. USt.
Poster: Gewürze
90 x 64,5, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-473-9
Art. Nr.
10910201
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inkl. USt.
Poster: Hauptangebotszeiten von Gemüse
90 x 64,5, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-472-2
Art. Nr.
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