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Küche - Spezialthemen


 
NeuerscheinungKochen im großen Stil, GemeinschaftsverpflegungKirischitz · alle anzeigen

Kochen im großen Stil, Gemeinschaftsverpflegung


Gemeinschaftsverpflegung die schmeckt! Wie Gerichte von der ersten bis zur letzten Portion ein Genuss bleiben, zeigt Küchenprofi Peter Kirischitz in seinem neuesten...
Erscheint Frühjahr 2020
500 Seiten
ISBN 978-3-99062-312-1
Art. Nr. 01101261
EUR 64,90
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Bücher aus anderen Verlagen

 



NeuerscheinungDie GrillakademieZapp · alle anzeigen

Die Grillakademie


Dieses Grill-Standardwerk richtet sich an ambitionierte Griller, die ihr Können auf ein neues Level heben wollen. Thomas Zapp, ehemaliger Grillweltmeister und...
Erscheint April 2020
320 Seiten, 20,1 x 25,6 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN 978-3-7471-0204-6
Art. Nr. 91133161
EUR 30,80
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NeuerscheinungSous VideWagner · alle anzeigen

Sous Vide


Garen unter Vakuum ist eine geniale Zubereitungsmethode aus der Spitzengastronomie. Mittlerweile gibt es dazu einiges an Equipment, vom Lowtech-Doppelzipp-Beutel bis...
Erscheint April 2020
192 Seiten, 19,3 x 26,5 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN 978-3-8338-7414-7
Art. Nr. 75151791
EUR 35,00
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NeuerscheinungTeubner FermentierenPreißer · alle anzeigen

Teubner Fermentieren


Fermentieren - die Entdeckung neuer, ungeahnter Geschmackswelten. Durch den gezielten Einsatz von Salz, Molke, Hefe und unter Zuhilfenahme spezieller Bakterien...
Erscheint Juni 2020
192 Seiten, 19,3 x 26,5 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN 978-3-8338-7413-0
Art. Nr. 75151801
EUR 35,00
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NeuerscheinungEinmal mit Alles. Der Döner und seine VerwandtenAnadologlu · alle anzeigen

Einmal mit Alles. Der Döner und seine Verwandten


'Einmal mit Alles' hört man regelmäßig an deutschen Straßenecken. In der Mittagspause oder auf dem Heimweg einer Partynacht ist der Dönerstand häufig unser liebstes...
Erscheint März 2020
192 Seiten, 25 x 28 cm, Hardcover, mit Präung und Pergamentpapier, 4-farbig
ISBN 978-3-7667-2450-2
Art. Nr. 91138221
EUR 41,10
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NeuerscheinungDer Naturkoch. Von Anfang an nachhaltig und saisonal - Gesunde und frische NaturkücheAndruschkewitsch · alle anzeigen

Der Naturkoch. Von Anfang an nachhaltig und saisonal - Gesunde und frische Naturküche


Bio-Genuss der ersten Stunde Jürgen Andruschkewitsch kocht aus Überzeugung schon immer so, wie es dem heutigen Trend "Clean Eating" entspricht: Vollwertig und mit...
Erscheint März 2020
256 Seiten, 21 x 24,5 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN 978-3-7750-0781-8
Art. Nr. 76151101
EUR 32,90
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NeuerscheinungHeute lieber kein FleischPernkopf · Wagner-Wittula · alle anzeigen

Heute lieber kein Fleisch


Fleischkonsum reduzieren, regional einkaufen, im Alltag selbst kochen - das sind nicht nur in Zeiten der Klimakrise heiß diskutierte Trends, sondern auch Grundlagen...
Erscheint März 2020
320 Seiten, 17 x 24 cm, Hardcover, mit 2 Lesebändchen, 4-farbig
ISBN 978-3-222-14044-0
Art. Nr. 90189211
EUR 28,00
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NeuerscheinungVegetarisch genießen. Die 100 besten RezepteFrenzel · alle anzeigen

Vegetarisch genießen. Die 100 besten Rezepte


Das neue Kochbuch rund um die vegetarische und vegane Küche mit Potenzial zum Klassiker. Über 100 köstliche Kreationen, von einfach bis raffiniert, mit hilfreichen...
Erscheint März 2020
184 Seiten, 21 x 26 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN 978-3-96033-085-1
Art. Nr. 90198761
EUR 25,70
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NeuerscheinungDas österreichische Bier-KochbuchSluga · alle anzeigen

Das österreichische Bier-Kochbuch


Hopfen und Malz verloren? Ganz im Gegenteil! Taliman Sluga hat der Biervielfalt in Österreich abseits der Massenproduktion nachgespürt und bringt uns in einem...
Erscheint Juni 2020
240 Seiten, 15,7 x 12 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN 978-3-7025-0973-6
Art. Nr. 91136041
EUR 19,95
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NeuerscheinungDie ganze PflanzeKreihe · alle anzeigen

Die ganze Pflanze


Jährlich werden mehrere Millionen Tonnen Lebensmittel einfach so weggeworfen. Dieses Buch sagt dieser Verschwendung dem Kampf an. In 50 vegetarischen Rezepten aus...
Erscheint Mai 2020
192 Seiten, 19,3 x 26,1 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN 978-3-95961-411-5
Art. Nr. 71152011
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NeuerscheinungAll Day BreakfastLeoni · alle anzeigen

All Day Breakfast


Ob als ausgiebiges Frühstück mit Freunden oder das entspannte Essen mit der Familie, der Brunch ist wortwörtlich in aller Munde und bekannt als genussvolle Symbiose...
Erscheint März 2020
160 Seiten, 19,5 x 25,5 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN 978-3-96033-079-0
Art. Nr. 90198751
EUR 20,60
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NeuerscheinungGeschmacksrevolution FermentierenPalmetshofer · alle anzeigen

Geschmacksrevolution Fermentieren


Sie ist Österreichs leidenschaftlichste 'Fermentista', in ihrer 'School of Fermentation' berät sie Spitzenköche und entwickelt laufend neue Techniken und Rezepte, die...
Erscheint März 2020
160 Seiten, 19 x 24,5 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN 978-3-7088-0780-5
Art. Nr. 90189201
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