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Inhaltlich topaktuell und im neuen Layout – vierfarbig, mit zahlreichen auf den Text abgestimmten Abbildungen – erscheint dieses seit Jahren im Unterrichtsgegenstand...
ISBN 978-3-85499-999-7 SBNr. 110.703
Art. Nr. 03110506
| EUR 19,83 |  |
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Diätküche, die schmeckt! Endlich eine Diätkost, bei der man nicht auf einen wesentlichen Genuss des Lebens, nämlich gutes Essen, verzichten muss. Die Dipl.-Diätassistentin Andrea...
ISBN 978-3-85487-510-9
Art. Nr. 01101212
| EUR 39,90 | |
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Most ist eine Marke. Most wird als Jungbrunnen gefeiert, der belebend und erfrischend wirkt. Die Qualität des Mostes ist heute unvergleichlich höher als in den letzten Jahren, ...
ISBN 978-3-85499-199-1
Art. Nr. 24199921
| EUR 19,90 | |
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Ökologisch und nachhaltig: Weit entfernt vom einfachen Gemüseallerlei zeichnet sich die moderne vegetarische Küche durch Kreativität und Abwechslungsreichtum aus. Eindrucksvoll...
ISBN 978-3-85431-624-4
Art. Nr. 90147531
| EUR 24,99 | |
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Was Spitzenköche nur aus jahrelanger Erfahrung lernen, erklären die Autoren Thomas A. Vilgis und Thomas A. Vierich in diesem umfassenden Standardwerk in Sachen Kreativküche. Alles...
ISBN 978-3-86851-072-0
Art. Nr. 91133011
| EUR 41,10 | |
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Ein Hauch von Wildheit liegt in der Luft, Rauch und Glut schaffen ein besonderes Ambiente, die Verwandlung des rohen Fleisches in knusprig Gegartes auf dem Rost erinnert an...
ISBN 978-3-85431-604-6
Art. Nr. 90147521
| EUR 19,99 | |
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Gesund muss es sein, cool soll es daherkommen, aus der Region hätten wir es gerne und wenn es nicht so gut schmeckt wie bei der Mama, lassen wir es nicht gelten.
Das alles soll...
ISBN 978-3-99018-192-8
Art. Nr. 91132021
| EUR 34,50 | |
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Blüten sind wunderschön, kraftvoll und zauberhaft. Sie sind die Krönung jedes Gartens, jedes festlich gedeckten Tisches. Mit Farbe, Duft und Schönheit erfreuen sie unsere Sinne...
ISBN 978-3-99018-120-1
Art. Nr. 91132011
| EUR 29,90 | |
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Lassen Sie sich auf über 400 Seiten in die Geheimnisse der Suppen- und Eintopfküche einweihen.
Der umfangreiche Warenkundeteil stellt alle wichtigen Zutaten vor: von Bohnen,...
ISBN 978-3-8338-1832-5
Art. Nr. 75151191
| EUR 25,70 | |
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Fingerfood und molekulare Küche in ihrer ganzen Vielfältigkeit: Von einfachen und aufwändigen Kreationen, über Löffeldegustationen, Tapas und Sushi bis hin zu Suppen als Shots,...
ISBN 978-3-87515-015-5
Art. Nr. 79151234
| EUR 71,90 | |
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Aus Liebe zum Gemüse: Andree Köthe und Yves Ollech stellen auf über 200 Seiten ihre besten Rezepte und schönsten Kreationen im neuen Küchenstandard "Gemüse" vor. Nach bewährtem...
ISBN 978-3-941641-24-2
Art. Nr. 90198291
| EUR 51,30 | |
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Hubert Obendorfer, Sternekoch und Besitzer des Restaurants „Eisvogel“ in Neunburg vorm Wald, hat sich in diesem Buch dem Thema „Fingerfood“ auf eine ganz neue Art und Weise...
ISBN 978-3-87515-068-1
Art. Nr. 79151791
| EUR 71,90 | |
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Angelika Kirchmaier ist Diaetologin, Gesundheitswissenschafterin, ausgebildete Köchin undTouristikkauffrau. Sie ist durch die wöchentlichen Ernährungs- und Kochtipps auf ORF Radio...
ISBN 978-3-85431-602-2
Art. Nr. 90147461
| EUR 24,99 | |
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Der ultimative Käse-Kompass
Im ausführlichsten illustrierten Käse-Guide für internationale Sorten präsentieren Käsespezialisten aus aller Welt über 750 ausgewählte Käse. Die...
ISBN 978-3-8310-1733-1
Art. Nr. 90174461
| EUR 25,70 | |
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Ein kleiner Eisbär aus Rettich als Schaustück, eine Blüte aus Radieschen als Highlight auf dem Teller oder ein Melonenschmetterling am Glasrand – dies sind die Zutaten, um Gäste...
ISBN 978-3-87515-069-8
Art. Nr. 79151801
| EUR 41,10 | |
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Strudel gibt es auf der ganzen Welt. Doch in keinem Land der Erde werden Hülle und Fülle in einer solchen Vielfalt kombiniert wie in Österreich! Ob himmlisch süßer, flaumiger...
ISBN 978-3-85431-590-2
Art. Nr. 90147401
| EUR 24,99 | |
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Dieser Titel, der die Reihe der erfolgreichen TEUBNER-Edition fortsetzt, präsentiert sich als das neue Standardwerk zum Thema Teigwaren: Dabei erhält der Leser im ersten Teil, der...
ISBN 978-3-8338-2170-7
Art. Nr. 75101114
| EUR 71,90 | |
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Die sieben ausführlichen Kapitel des Bildbandes widmen sich Themen wie Kaffee & Tee, deftiges und süßes Frühstück, regionale und internationale Spezialitäten, gesundes...
ISBN 978-3-87515-061-2
Art. Nr. 79151711
| EUR 71,90 | |
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Brot backen, Buttermischungen, Aufstriche, Tapenaden, Öle und Salz, sprich alles rund um das Brot, Snacks und Fingerfood mit Brot sowie Kochen mit Brot – dies beschreibt Heiko...
ISBN 978-3-87515-045-2
Art. Nr. 79151501
| EUR 71,90 | |
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Das Buch für den perfekten Grillgenuss! Die feinen Aromen, die beim Grillen entstehen, sorgen für einen unvergesslichen Geschmack und machen das Kochen im Freien und das...
ISBN 978-3-7066-2486-2
Art. Nr. 90171111
| EUR 24,95 | |
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Das umfangreiche Nachschlagewerk bietet viele Informationen und Rezepte rund um das Thema Fisch und Meeresfrüchte. Es ist wie alle Bücher dieser Reihe in drei Teile gegliedert:...
ISBN 978-3-8338-2041-0
Art. Nr. 75151061
| EUR 25,70 | |
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Was finden Jeden-Tag- und Teilzeit-Vegetarier gleichermaßen öde? Immer nur mit Beilagen à la Nudeln mit Sauce und Soja-Bratlingen aus dem Reformhaus abgespeist zu werden! Und zig...
ISBN 978-3-8338-2201-8
Art. Nr. 75151091
| EUR 20,60 | |
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Das Buch zum perfekten Grillen! Der US-amerikanischen Grill-Guru Jamie Purviance verwöhnt uns mit 160 neuen Rezepten zum Grillen mit Gas und Holzkohle, deren einzelne...
ISBN 978-3-8338-1863-9
Art. Nr. 75151051
| EUR 25,70 | |
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Ein Handbuch für mehr Genuss mit edelsaurer Würze!
Mit Rezepten für hocharomatische Gerichte … Hintergrundwissen über Essigklassiker … Kulinarischer Lesestoff und wertvolle...
ISBN 978-3-200-01218-9
Art. Nr. 91121021
| EUR 19,90 | |
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Nach wie vor ist es der Höhepunkt eines festlichen Essens: der Augenblick, in dem der herrlich duftende Braten frisch und knusprig aus dem Ofen und auf die Teller kommt. Es ist...
ISBN 978-3-85431-525-4
Art. Nr. 90147281
| EUR 24,95 | |
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Knödel und Klöße sind zwar keine Diätmahlzeit, schmecken aber hervorragend: Wenn man keinen Knödel isst, so lautet ein altes oberösterreichisches Sprichwort, dann hat man den...
ISBN 978-3-85431-526-1
Art. Nr. 90147291
| EUR 24,95 | |
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Das Buch liefert eine einmalige Vielfalt an Rezeptideen für Snacks und schnelle Gerichte, die sich perfekt als kleine Mahlzeit für Zwischendurch oder unterwegs eignen. Von der...
ISBN 978-3-87515-053-7
Art. Nr. 79151561
| EUR 41,10 | |
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Das Buch präsentiert über 200 wichtige Produkte der vegetarischen Küche in Wort und Bild. Neben dem ausführlichen Warenkunde-Teil erhalten Sie im Küchenpraxis-Teil Einblicke in...
ISBN 978-3-8338-1862-2
Art. Nr. 75151021
| EUR 25,70 | |
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Was wäre ein Tomatensalat ohne Basilikum? Was ein provenzalisches Huhn ohne Rosmarin? Undenkbar.
Doch die Vielfältigkeit der Kräuter und deren Verwendung ist den meisten Köchen...
ISBN 978-3-87515-044-5
Art. Nr. 79151481
| EUR 71,90 | |
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250 raffiniert einfache Rezepte!
Wer liebt sie nicht, diese kleinen schmackhaften Happen, die in Spanien und mittlerweile auch hierzulande in vielen Restaurants serviert werden...
ISBN 978-3-7066-2434-3
Art. Nr. 90171051
| EUR 24,95 | |
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Saucen sind die Königsdisziplin in der Küche und für Profis ebenso wie für Hobbyköche eine echte Herausforderung. Saucen machen ein einfaches Gericht zu einem raffinierten...
ISBN 978-3-8338-1592-8
Art. Nr. 75101142
| EUR 71,90 | |
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Lernen Sie auf mehr als 400 Seiten die ganze Welt der Saucen und Fonds kennen.
In dieser Neuerscheinung erfahren Sie im Warenkunde-Teil alles über die Zutaten, die für die...
ISBN 978-3-8338-0161-7
Art. Nr. 75150821
| EUR 25,70 | |
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Kräuter und Gewürze sind ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Küche und prägen den typischen Charakter der verschiedenen Länderküchen. Sie können sowohl das Aroma eines...
ISBN 978-3-8338-0767-1
Art. Nr. 75101171
| EUR 71,90 | |
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Zwischenspiele sind kleine kunstvolle Gerichte, die im Menü vom Amuse-Gueule bis zum Hauptgericht serviert werden. Hans Horberth legt auf diese kleinen Gänge sein ganz besonderes...
ISBN 978-3-87515-041-4
Art. Nr. 79151441
| EUR 71,90 | |
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Ulrike Götz-Berg, eine versierte Fachfrau auf dem Gebiet der professionell und ansprechend garnierten Platten, hat für dieses Buch eine Fülle an Platten und leckeren Kleinigkeiten...
ISBN 978-3-87515-029-2
Art. Nr. 79151451
| EUR 51,30 | |
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Dieses außergewöhnliche Werk gilt als Leitfaden, Wegweiser und Nachschlagewerk zum Thema "Kaltes Büfett". Als Ideenlieferant, Organisations- und Planungshilfe gibt es...
ISBN 978-3-87516-680-4
Art. Nr. 79150412
| EUR 41,10 | |
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Käsekunde - Käselexikon - Käserezepte
Lassen Sie sich auf über 400 Seiten in die große Welt des Käses entführen. Erfahren Sie in dieser Neuerscheinung alles, was man über Käse...
ISBN 978-3-8338-0564-6
Art. Nr. 75150891
| EUR 25,70 | |
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Das "Große Buch vom Fleisch" bietet in der einzigartigen Kombination aus Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepten alles, was man braucht, um Fleisch in kulinarische Hochgenüsse zu...
ISBN 978-3-8338-0167-9
Art. Nr. 75101163
| EUR 71,90 | |
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Frischfisch, ein Spitzenprodukt, war und ist ein wichtiges Thema in Gourmet- und Hobbyküchen. Da Verarbeitung und Zubereitung in der Küche ein gewisses Know-how voraussetzen,...
ISBN 978-3-7742-6966-8
Art. Nr. 75101034
| EUR 71,90 | |
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Sous-vide, das Garen im Vakuum, bietet in der modernen Küche ein enormes Spektrum an Einsatzmöglichkeiten für den Profi. Nicht nur die Zartheit und Saftigkeit der Fisch- und...
ISBN 978-3-87515-054-4
Art. Nr. 79151622
| EUR 71,90 | |
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Sous-vide - die neue Art zu kochen!
•Die neue Definition von Genuss und Geschmack! - Garverfahren, Temperaturen, Verschweißarten •Alles über Theorie und Grundlagen des...
ISBN 978-3-7716-4506-9
Art. Nr. 91105381
| EUR 51,40 | |
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Meeresfrüchte sind ein wichtiger Bestandteil jeder Gourmet- und Hobbyküche. Da Verarbeitung und Zubereitung in der Küche ein gewisses Know-how voraussetzen, gibt es nun den...
ISBN 978-3-7742-6967-5
Art. Nr. 75101087
| EUR 71,90 | |
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Lernen Sie auf über 200 Seiten die Geheimnisse der Seafood-Küche kennen. Im TEUBNER Kochkurs für Genießer Seafood können Sie fast wie in einem Live-Kochkurs dem Profi über die...
ISBN 978-3-8338-0769-5
Art. Nr. 75113041
| EUR 19,90 | |
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Wildbret aus heimischen Wäldern überraschend präsentiert.
Carpaccio und Piccata, Paella und Pizza: dieses Kochbuch bietet neben Hirschleber, Hasenrücken & Co. neue Rezepte,...
ISBN 978-3-7022-2978-8
Art. Nr. 90168041
| EUR 29,95 | |
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Erfahren Sie in diesem Werk alles, was man über Wild und Wildgeflügel wissen sollte. In gewohnter Teubner Qualität lernen Sie im Warenkunde-Teil die unterschiedlichen Wild- und...
ISBN 978-3-8338-0695-7
Art. Nr. 75101127
| EUR 71,90 | |
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Die Molekularküche, die bislang eher als reine „Showküche“ zum Einsatz kam, ermöglicht es dem Koch, Produkte und Rohstoffe optimal zu verarbeiten. Jedes Kapitel ist einer...
ISBN 978-3-87515-024-7
Art. Nr. 79151311
| EUR 71,90 | |
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Was macht ein cleverer Metzger besser als alle anderen? Welche Erfolgsfaktoren spielen dabei eine Rolle bzw. wie verkauft man sein handwerkliches Fachwissen am besten?
Trotz...
ISBN 978-3-86641-261-3
Art. Nr. 72150751
| EUR 70,00 | |
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Molekularküche - ganz einfach! Prof. Dr. Thomas Vilgis, Physiker und leidenschaftlicher Hobbykoch zeigt, wie es
geht. Was passiert beim Niedriggaren mit dem Braten oder bei der...
ISBN 978-3-937963-58-7
Art. Nr. 90198091
| EUR 51,30 | |
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