KÄSETALER Käsetaler sind ein besonders knuspriges Knabbergebäck aus Käsemürbteig, das bereits einige Tage im Voraus hergestellt werden kann. TALER MIT KÄSETRILOGIE Backtemperatur 200 °C Backzeit ca. 20 Minuten 60 g Buttermilch 50 g Vollei 8 g Salz 5 g edelsüßes Paprikapulver 200 g grob geriebener Emmentaler 200 g grob geriebener Bergkäse 150 g grob geriebener Parmesan 250 g raumtemperierte Butter 350 g Mehl W700 Buttermilch, Vollei, Salz, Paprika und Käse verrühren. Butter und Mehl beigeben und kurz mischen. Zu Stangen (∅ 4–5 cm) rollen und tiefkühlen. In ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden, auf mit Backtrennpapier belegte Bleche wegsetzen und bei 200 °C ca. 20 Minuten backen. 192
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