EINFACHE TEIGE Von Strudelteig über Mürbteig bis hin zu Topfenteig und Kartoffelteig – sie alle haben eines gemeinsam: Sie sind Teige ursprünglicher Art, die mit wenigen Zutaten auskommen und in ihren Grundrezepten keine zusätzlichen Triebmittel zur Lockerung enthalten. Aufgrund dieser Besonderheiten werden sie auch als „einfache Teige“ bezeichnet. 18
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