VEGANE APFEL-NUSSTARTE 2 Tartes à ∅ 25 cm, ca. 10 Portionen Backtemperatur und Backzeit: 170 °C ca. 15–20 Minuten, anschließend 185 °C ca. 35 Minuten Mürbteig 110 g Puderzucker 6 g Vanillezucker 3 g Salz 180 g pflanzliche Margarine 3 g Johannisbrotkernmehl 40 g Wasser 330 g Mehl W480 40 g Mandelmehl Apfelfüllung 1 300 g feste säuerliche Äpfel 130 g Kokosöl 33 g Kristallzucker 160 g Rumrosinen (siehe Seite 69) 8 g Zitronenzeste 1 g Zimtpulver Haselnussmasse 6 g Lecithin 20 g Wasser 200 g Apfelmus 200 g pflanzliche Margarine 170 g Kristallzucker 200 g geriebene Haselnüsse 100 g Mehl W480 35 g Leinsamenmehl 3 g Backpulver 40 g geriebene Haselnüsse Marillenkonfitüre (Aprikosenkonfitüre) Geröstete gehobelte Haselnüsse 224
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