Beugelteig in Stücke zu je 40 g teilen, zu Kugeln schleifen und 10 Minuten kühl ruhen lassen. Teigstücke oval ca. 2–3 mm dünn ausrollen. Mohn- bzw. Nussfüllung der Länge nach in der Mitte aufdressieren. Straff zigarrenförmig einrollen und zu länglichen oder spitzen Kipferln (Hörnchen) formen. Mohnfüllung: Milch mit Erythrit aufkochen. Mohn mit Grieß mischen, einrühren und zusammen aufkochen. Geschmackszutaten und Mandelmehl beigeben, am Ende das Eiweiß einrühren und auskühlen lassen. Nussfüllung: Wasser mit Erythrit aufkochen und Butter darin auflösen. Die restlichen Zutaten einrühren und auskühlen lassen. 252
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