BÖHMISCHE POWIDLTASCHERL ca. 40 Stück Kochzeit: ca. 6–8 Minuten Kartoffelteig Siehe Grundrezept (Seite 46) Powidlfüllung 300 g Powidl (Pflaumenmus) 25 g Rum 10 g Puderzucker 1 g Zimtpulver Powidlfüllung: Powidl mit Rum, Puderzucker und Zimt abschmecken. Kartoffelteig ca. 4 mm dünn ausrollen und in Quadrate (7 x 7 cm) schneiden. Powidlfüllung in der Mitte der Teigquadrate aufdressieren, Ränder mit Wasser bestreichen, zu Dreiecken zusammenklappen und festdrücken. In leicht gesalzenem, schwach siedendem Wasser ca. 6–8 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Optional in zerlassener Butter schwenken oder in Butterbröseln (siehe Seite 23) wälzen und nach dem Anrichten mit Zimtzucker und je nach Geschmack mit Bröseltopfen bestreuen. 47
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