Liptauer 100 g weiche Butter 250 g Topfen 10 % F. i. T. 50 g Vollei 80 g fein geschnittene Zwiebel 50 g fein geschnittener roter Paprika 3 g edelsüßes Paprikapulver Salz, Pfeffer, Senf SPECKSTANGERL LIPTAUERKIPFERL Herstellung wie Schinkenkipferl (siehe links), jedoch mit einer Scheibe Frühstücksspeck belegen und aufrollen. Vor dem Backen mit einer Mischung aus geriebenem Bergkäse und etwas Kümmel bestreuen. Herstellung wie Schinkenkipferl (siehe links), jedoch mit Liptauer füllen. Vor dem Backen mit einer Mischung aus geriebenem Emmentaler und Paprikapulver bestreuen. Liptauer: Butter schaumig rühren, mit den restlichen Zutaten vermengen und mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. 195
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