QUICHE MIT ZIEGENKÄSE UND BIRNE 300 g Ziegen-Camembert 200 g vollreife Birne 100 g grob gehackte Walnüsse QUICHE MIT LACHS 400 g Lachsfilet 30 g Limettensaft 5 g frischer Dill 20 g Olivenöl Pastetenteig wie beschrieben herstellen und blind backen (siehe Seite 196). Ziegen-Camembert in Scheiben schneiden und auf dem vorgebackenen Boden im Tortenring verteilen. Birne in grobe Würfel schneiden, auf dem Camembert verteilen und mit gehackten Walnüssen bestreuen. Mit Rahmguss (siehe Seite 198) auffüllen und bei 190 °C ca. 30–40 Minuten backen. Pastetenteig wie beschrieben herstellen und blind backen (siehe Seite 196). Lachsfilet in Würfel schneiden, mit den restlichen Zutaten marinieren und zugedeckt 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Auf dem vorgebackenen Boden im Tortenring verteilen, mit Rahmguss (siehe Seite 198) auffüllen und bei 190 °C ca. 30–40 Minuten backen.
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