VEGANER BIENENSTICH 1 Torte ∅ 24 cm, ca. 14 Portionen Backtemperatur 170 °C Backzeit ca. 25 Minuten Hefeteig 5 g Hefe 80 g ungesüßte Mandelmilch (25 °C) 40 g Kristallzucker 60 g ungesüßtes Sojajoghurt 250 g Mehl W480 60 g raumtemperierte pflanzliche Margarine 4 g Salz Florentinermasse 80 g Kristallzucker 32 g Ahornsirup 24 g pflanzliche Margarine 48 g Hafer-Cuisine 80 g gehobelte Mandeln Vanillecreme 450 g ungesüßte Mandelmilch 72 g Kristallzucker 1 g Vanillepulver 0,5 g Kala Namak (Schwefelsalz) 1 Prise Safran 36 g Maisstärke 7 g Agar-Agar-Pulver 270 g veganes Obers (vegane Sahne) zum Aufschlagen 226
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