Für die Topfenfüllung alle Zutaten glatt arbeiten. Blätterteig ca. 2,5 mm dünn ausrollen und in Quadrate (12 x 12 cm) schneiden. Die Ecken mit Wasser bestreichen, zur Mitte hin einschlagen und festdrücken. Topfenfüllung in der Mitte aufdressieren und mit frischen Früchten belegen. Bei 170 °C ca. 35 Minuten backen. Nach dem Backen die Oberfläche der Tascherl aprikotieren und die Früchte mit Gelee abglänzen. GUT ZU WISSEN ▪ Verwendet man Beerenfrüchte wie Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren oder Ribisel (rote Johannisbeeren), werden die Gebäckstücke erst nach dem Backen damit belegt. ▪ Aus 10 g Kartoffelstärke, 20 g Kristallzucker und 250 g Wasser lässt sich sehr einfach ein klares Gelee herstellen. Dafür Kartoffelstärke und Kristallzucker trocken mischen und mit einem Teil des Wassers zu einem glatten Brei anrühren. Das restliche Wasser aufkochen, die angerührte Stärke beigeben und nochmals zusammen für ca. 30 Sekunden aufkochen. Anschließend zügig verarbeiten.
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