Vanillesauce: 100 g der Milchmenge mit Cremepulver und Eigelb kalt glatt rühren. Die restliche Milch mit Kristallzucker, Vanillemark und Salz aufkochen. Eigelbmischung unter ständigem Rühren beigeben und kurz aufkochen. Butter beigeben und mit dem Stabmixer emulgieren. 31
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