GUT ZU WISSEN ▪ Das Passiertuch kann vor der Verwendung befeuchtet werden, damit es den Fruchtsaft beim Abseihen nicht aufsaugt. ▪ Anstelle des Quittengelees können die Tartelettes auch einfach mit klarem Gelee jeder Art abgeglänzt werden. ▪ Eine weitere Möglichkeit ist ein schnell hergestelltes Apfel-WeißweinGelee, das geschmacklich sehr gut mit den Tartelettes harmoniert. Dafür 50 g fruchtigen Weißwein mit 200 g Apfelsaft aufkochen, 60 g Kristallzucker mit 12 g Geleepulver trocken vermischen, zur kochenden Mischung geben und nochmals aufkochen lassen.
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