4,9 % Umsatzsteuer auf Grund-
nahrungsmittel

Ab 1. Juli 2026 werden in Österreich bestimmte Grundnahrungsmittel günstiger: Die Umsatzsteuer sinkt von bislang 10 % auf 4,9 %.

1. Was ändert sich ab 1. Juli 2026?

• Für ausgewählte Grundnahrungsmittel wird ein zusätzlicher ermäßigter Umsatzsteuersatz von 4,9 % eingeführt.
• Diese Produkte wurden bisher bereits begünstigt mit 10 % Umsatzsteuer besteuert.
• Ziel der Maßnahme ist es, Haushalte angesichts gestiegener Lebensmittelpreise finanziell zu unterstützen.
• Laut Informationen des österreichischen Parlaments kann ein durchschnittlicher Haushalt durch die Senkung der Umsatzsteuer auf ausgewählte Grundnahrungsmittel rund 100,00 EUR pro Jahr sparen.

2. Für welche Lebensmittel gelten die 4,9 %?

Die Senkung der Umsatzsteuer betrifft ausgewählte Grundnahrungsmittel, die überwiegend in Österreich hergestellt und verarbeitet werden. Betroffen sind im Wesentlichen folgende Lebensmittel:

 

Kategorie	Beispiel
Milch, Milcherzeugnisse und Eier	Milch (inkl. laktosefreier tierischer Milch), Butter, Joghurt, frische Hühnereier
Gemüse (frisch und gekühlt)	Kartoffeln, Tomaten, Speisezwiebel, Knoblauch, Lauch, verschiedene Kohlarten, Salate, Karotten, Gurken etc.
Obst (frisch)	Äpfel, Birnen, Quitten, Steinobst (z. B. Marillen, Kirschen)
Getreide, Müllereierzeugnisse und Backwaren	Reis, Weizenmehl, Weizengrieß, Nudeln ohne Füllung, Brot und Gebäck (inkl. glutenfreien Brotes)
Sonstiges	Speisesalz

Das Bundesministerium für Finanzen hat eine offizielle Liste der betroffenen Nahrungsmittel veröffentlicht.

Liste der betroffenen Nahrungsmittel

3. Wo gelten die 4,9 % – und wo nicht?

Die 4,9 % Umsatzsteuer gelten nur für Grundnahrungsmittel, die als Ware verkauft oder geliefert werden (z. B. ein Laib Brot, ein Liter Milch im Supermarkt).

Werden diese Lebensmittel

• mit nicht begünstigten Lebensmitteln kombiniert (z. B. Wurstsemmel, belegtes Weckerl, Kakaogetränk) oder
• als Speise im Restaurant bzw. im Rahmen von Catering-Leistungen konsumiert,

gilt nicht der Steuersatz von 4,9 %, sondern 10 % bzw. 20 % Umsatzsteuer.

Dieser Unterschied bietet einen guten Anlass, im Unterricht zwischen Warenverkauf und Dienstleistung (z. B. Gastronomie) zu unterscheiden.

4. Umsatzsteuer im Alltag berechnen – ein Unterrichtsbeispiel

Im Unterricht lässt sich die Steuersenkung gut mit typischen Einkäufen im Supermarkt verknüpfen. Eine zentrale Frage lautet zum Beispiel: Wie viel Umsatzsteuer ersparen sich Konsumentinnen und Konsumenten durch die Senkung von 10 % auf 4,9 %?

Alle wichtigen Formeln, Demobeispiele und Aufgabenstellungen finden Sie übersichtlich aufbereitet im Zusatzmaterial „Umsatzsteuer auf Grundnahrungsmittel“.