NEU für Gastro & Hotellerie!

TRAUNER Akademie

In unserer neu gegründeten TRAUNER Akademie bieten wir qualitätsbewussten Gastronomie- und Hotelbetrieben innovative und maßgeschneiderte Aus- und Weiterbildung für deren Mitarbeiter/innen.
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Dramatic Cake

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DIDI Maier – Cook your life

€ 32,90

Silvia kocht und die kulinarische Reise geht weiter

€ 26,90

#rezeption

€ 64,90

Shit happens

€ 32,90
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So geht's – Kulinarische Fehler vermeiden
"Shit happens"-Autor Peter Kirischitz verrät Geheimnisse aus der Profiküche für daheim. Zum Interview >

Bäckerei

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Gastronomie
Brot im Klartext
Die österreichische Brotansprache
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Gastronomie
Konditorei • Patisserie • Bäckerei
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Getränke

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Gastronomie
Barlexikon
Mixgetränke – Barkunde – Spirituosen
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Gastronomie
Cocktails unlimited
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Bildung
Die Jungsommeliers
Getränke - Service - Getränkemanagement
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Gastronomie
Der kleine Johnson 2022
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Neuerscheinungen

Fachbücher und Kochbücher die zuletzt bei uns neu erschienen sind bzw. demnächst erscheinen werden.

STAHR II - Erfolg ist planbar
Didi Maier – Cook your life
Silvia kocht und die kulinarische Reise geht weiter
Shit Happens
#rezeption

Hotelmanagement

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Gastronomie
#rezeption
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Gastronomie
Bitte reinigen – aber richtig!
Mit gelungenem Housekeeping-Management zum Unternehmenserfolg
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Gastronomie
STAHR II - Erfolg ist planbar
TRAUNER-DigiBox
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Gastronomie
Meine Gäste – meine Fans
Von der Servicewüste zur Gästebegeisterung
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Konditorei und Patisserie

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Dekor in Konditorei und Patisserie
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Gastronomie
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Bildung
Ernährungslehre in Bäckerei und Konditorei
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Gastronomie
Desserts unplugged
€ 40,00
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Küche

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Gastronomie
Shit happens
Kulinarische Höhenflüge statt Kochfiaskos
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Gastronomie
DIDI Maier – Cook your life
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Gastronomie
Silvia kocht und die kulinarische Reise geht weiter
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Gastronomie
Kochen einfach genial
Das Karlinger-Kochbuch – Begleiter vieler Generationen
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Gastronomie
Küche: Lebensmittel & Qualität
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Einfach zum Nachkochen

Rezepte aus dem neuen Kochbuch

„Silvia kocht und die kulinarische Reise geht weiter“

Rezepte entdecken

Service

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Gastronomie
Service. Die Grundlagen
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Gastronomie
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Gastronomie
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Von der Servicewüste zur Gästebegeisterung
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Systemgastronomie

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Systemorganisation, Personalwesen, Steuerung und Kontrolle betrieblicher Leistungserstellung
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News & Blog

Spannende Hintergrund-Stories, Interviews mit den Autorinnen und Autoren und Wissenswertes rund um das Thema Gastronomie.

Stefan Haneder im Interview
Didi Maier im Interview
DIDI Maier – die Story
Peter Kirischitz im Interview
Silvia Schneider kocht

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