Gschmackig durchs Jahr

Lieblingsrezepte mit viel Herz

Elfriede Schachinger, die Autorin des neuen Buches „Gschmackig durchs Jahr“ im Gespräch.
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Sie sind als Seminarbäuerin und aus dem regionalen Fernsehen bekannt – wie haben diese Erfahrungen Ihr neues Buch geprägt? Oder anders ausgedrückt: Gab es ein Schlüsselerlebnis oder einen Moment, der den Anstoß für dieses Buch gegeben hat?

Elfriede Schachinger: Seit vielen Jahren begleiten mich als Fernsehköchin meine Zuschauerinnen und Zuschauer – und eine Frage wurde mir dabei immer wieder gestellt: „Wann gibt es endlich ein neues Kochbuch von dir?“

Dieses Buch ist für mich mehr als nur eine Rezeptsammlung. Nach dem Verlust meines Mannes im vergangenen Jahr war ich auf der Suche nach einer Aufgabe, die mir Kraft geben und mir helfen würde, Trauer und Alleinsein zu bewältigen. Das Schreiben, Kochen und Ausprobieren der Rezepte wurde zu meinem Anker – es hat mir geholfen, Schritt für Schritt wieder Freude in meinem Alltag zu finden.

Ein herzliches Dankeschön gilt dem gesamten Team des Trauner Verlags für die wertschätzende Zusammenarbeit und die aufmunternden Worte.

Besonders dankbar bin ich den wunderbaren Menschen an meiner Seite, die mich ermutigt haben, weiterzumachen, gerade dann, wenn ich kurz davor war, aufzugeben.
Elfriede Schachinger (Autorin, Seminarbäuerin und TV-Köchin)

Das ist bereits Ihr viertes Buch: Was unterscheidet diese Neuerscheinung von Ihren bisherigen Werken – inhaltlich, aber auch persönlich?

Elfriede Schachinger: Dieses Kochbuch ist eine liebevoll zusammengestellte Sammlung meiner Lieblingsrezepte – es begleitet durch alle Jahreszeiten und enthält viele Klassiker, die ich in meiner Küche schon lange in modern interpretierter Form und mit ein bisschen mehr „Pfiff“ koche.

Besonders am Herzen lag mir, dass die Fotos ganz natürlich bleiben. Jede und jeder, der das Buch aufschlägt, soll sofort Lust bekommen, den Kochlöffel zu schwingen und etwas auszuprobieren.

Genauso wichtig war mir, Traditionelles und Persönliches einfließen zu lassen. Das Kochbuch spiegelt ein Stück meiner eigenen Geschichte wider: Ich bin eine einfache, bodenständige Bäuerin, die sich vor 16 Jahren ein Herz genommen hat und vor die Fernsehkamera trat, um Kochsendungen zu machen.

Was möchten Sie Ihren Leserinnen und Lesern konkret mitgeben – gibt es eine zentrale Botschaft oder etwas, das sie unbedingt ausprobieren sollten?

Elfriede Schachinger: Ich werde oft gefragt, was mein Lieblingsgericht ist – dabei bin ich eigentlich eine echte „Alles-Esserin“. Wichtig ist mir vor allem, mit regionalen und saisonalen Zutaten zu kochen und auch Reste aus dem Kühlschrank zu verwenden, aus denen im Nu ein feines Familienessen wird.

Meine Rezepte sind bewusst einfach gehalten – mit Lebensmitteln, die man meist zu Hause hat – und genau das bestätigen mir viele Rückmeldungen von Leserinnen und Lesern. Ein Kochbuch soll für mich kein „Gebetsbuch“ mit fixen Vorgaben sein, sondern vor allem Inspiration: zum Ausprobieren, Kreativsein und Neu-Entdecken, ohne dabei das Gute, Alte und Traditionelle zu vergessen.

So wünsche ich allen Leserinnen und Lesern Mut und Kreativität. Ich wünsche mir aber auch, dass das Alte und Traditionelle nicht vergessen wird!
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