Gastronomie - Bäckerei
Brötchen backen - einfach perfekt.
Mit 99 Rezepten und vielen Stepfotos
Neuerscheinung
€ 25,70
ISBN 978-3-8186-1337-2
Artikelnummer 91139181
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Erscheinungsbild
272 Seiten, 4-farbig, 19,6 x 26,6, Hardcover
Autoren
Lutz Geissler
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buchservice@trauner.at
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Produktinformation
Locker, fluffig und aromatisch – so müssen Brötchen sein. Im seinem neuesten Backbuch beschreibt Brotenthusiast und SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler einfache Grundteige mit langer Teigführung für gelingsichere Wecken, Semmeln, Schrippen ...
Der fundierte Grundlagenteil lässt keine Fragen offen. Laugenbrötchen, Panini, Dresdner Schuster, Franzbrötchen oder Brioche? Ob regional, traditionell, modern interpretiert, süß oder herzhaft:
- In rund 100 Rezepturen finden alle Hobbybäcker und Profis ihr Lieblingsbrötchen.
- Schritt für Schritt erklärt und mit praktischen Stepfotos.
