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Gastronomie - Bäckerei

Brötchen backen - einfach perfekt.

Mit 99 Rezepten und vielen Stepfotos
Neuerscheinung
€ 25,70
ISBN 978-3-8186-1337-2
Artikelnummer 91139181
Lieferdauer: Innerhalb von max. 48 Stunden bei Ihnen
Erscheinungsbild
272 Seiten, 4-farbig, 19,6 x 26,6, Hardcover
Autoren
Lutz Geissler
Ihr persönlicher Kontakt
Buchservice schreiben
buchservice@trauner.at

Produktinformation

Locker, fluffig und aromatisch – so müssen Brötchen sein. Im seinem neuesten Backbuch beschreibt Brotenthusiast und SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler einfache Grundteige mit langer Teigführung für gelingsichere Wecken, Semmeln, Schrippen ...

Der fundierte Grundlagenteil lässt keine Fragen offen. Laugenbrötchen, Panini, Dresdner Schuster, Franzbrötchen oder Brioche? Ob regional, traditionell, modern interpretiert, süß oder herzhaft:

  • In rund 100 Rezepturen finden alle Hobbybäcker und Profis ihr Lieblingsbrötchen.
  • Schritt für Schritt erklärt und mit praktischen Stepfotos.
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