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Lebendig und leicht verständlich wird den Schülerinnen/Schülern eine erfolgversprechende Servicephilosophie vermittelt.
ISBN 978-3-99113-766-5
SBNr. (inkl. E-Book) 369.1
Artikelnummer 02110238
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Erscheinungsbild
248 Seiten, 4-farbig, A4, broschiert
Autor:innen
Wilhelm Gutmayer
Rudolf Wolfschluckner
Johann Stickler
Aus dem Inhalt
- Einführung in den Beruf
- Vor dem Service
- Praktische Grundsätze des Servierens
- Der Umgang mit dem Gast
- Serviersysteme und Servierarten
- Das Service der Mahlzeiten im Tagesablauf
- Getränkeservice
- Bonieren, Abrechnungs- und Kontrollsysteme
- Spezialgedecke
- Arbeiten beim Tisch des Gastes
- Die Organisation von Veranstaltungen
- Die Bar
Ihr persönlicher Kontakt
Mag. Maria Lichtenegger
m.lichtenegger@trauner.at
m.lichtenegger@trauner.at
Schulbestellungen
Lehrer/innen-Begleitpaket
Ein sorgfältig geschnürtes Lehrer/innen-Begleitpaket unterstützt Sie bei der Vorbereitung und der Gestaltung Ihres Unterrichts:
- Exklusiv für Lehrer/innen
- Inklusive Lizenz-Key für das Online-Begleitpaket
- Bei Bestellung eines Klassensatzes kostenlos (über schulbuchaktion.at)
- Versand ausschließlich an die Adresse Ihrer Bildungseinrichtungsstätte
Produktinformation
„Wir wollen unsere Gäste begeistern!“
Ein ansprechendes Berufsoutfit, ein sorgfältig gedeckter Tisch sowie ein korrektes Speisen- und Getränkeservice zählen zu den Grundlagen einer Restaurantfachfrau/eines Restaurantfachmannes. Alles, was darüber hinausgeht – die sogenannte Liebe zum Detail –, macht das Service perfekt und trägt zum Erfolg der Servicemitarbeiter/innen bei.
Das Besondere auf einen Blick
Was Gäste erwarten
Zahlreiche Tipps unterstützen Schüler/innen dabei, individuelle Gästeerwartungen zu erfüllen und damit das Gästeerlebnis zu optimieren.
Soziale und personale Kompetenzförderung
durch Diskussionsaufgaben, Gruppen- und Partnerarbeiten.
Lebendige Gestaltung
Visuell aufbereitete Inhalte sind leicht verständlich, wecken die Aufmerksamkeit und das Interesse.
Ihr digitales Plus
Zusatzinformationen, Servicetipps, Übungsblätter u. v. m. finden Sie in der TRAUNER-DigiBox.
