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Bildung - LW/LWBF

Servieren und Gästeberatung

TRAUNER-DigiBox
€ 17,38
Lebendig und leicht verständlich wird den Schülerinnen/Schülern eine erfolgversprechende Servicephilosophie vermittelt.
ISBN 978-3-99062-870-6
SBNr. (inkl. E-Book) 369.1
Artikelnummer 02110237
Lieferdauer: Innerhalb von max. 48 Stunden bei Ihnen
Erscheinungsbild
248 Seiten, 4-farbig, A4, broschiert
Autoren
Wilhelm Gutmayer
Johann Stickler
Rudolf Wolfschluckner
Aus dem Inhalt
  • Einführung in den Beruf
  • Vor dem Service
  • Praktische Grundsätze des Servierens
  • Der Umgang mit dem Gast
  • Serviersysteme und Servierarten
  • Das Service der Mahlzeiten im Tagesablauf
  • Getränkeservice
  • Bonieren, Abrechnungs- und Kontrollsysteme
  • Spezialgedecke
  • Arbeiten beim Tisch des Gastes
  • Die Organisation von Veranstaltungen
  • Die Bar 
Ihr persönlicher Kontakt
Claudia Kraml
c.kraml@trauner.at

Produktinformation

„Wir wollen unsere Gäste begeistern!“
 
Ein ansprechendes Berufsoutfit, ein sorgfältig gedeckter Tisch sowie ein korrektes Speisen- und Getränkeservice zählen zu den Grundlagen einer Restaurantfachfrau/eines Restaurantfachmannes. Alles, was darüber hinausgeht – die sogenannte Liebe zum Detail –, macht das Service perfekt und trägt zum Erfolg der Servicemitarbeiter/innen bei.

Das Besondere auf einen Blick

Was Gäste erwarten

Zahlreiche Tipps unterstützen Schüler/innen dabei, individuelle Gästeerwartungen zu erfüllen und damit das Gästeerlebnis zu optimieren.

Soziale und personale Kompetenzförderung

durch Diskussionsaufgaben, Gruppen- und Partnerarbeiten.

Lebendige Gestaltung

Visuell aufbereitete Inhalte sind leicht verständlich, wecken die Aufmerksamkeit und das Interesse.

Ihr digitales Plus

Zusatzinformationen, Servicetipps, Übungsblätter u. v. m. finden Sie in der TRAUNER-DigiBox.
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