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Bildung - BS, LW/LWBF

Einführung in Servieren

Einführung in Servieren
€ 14,02
Lebendig und leicht verständlich wird den Schülerinnen/Schülern eine erfolgversprechende Servicephilosophie vermittelt.
ISBN 978-3-99033-291-7
SBNr. (inkl. E-Book) 369.0
Artikelnummer 02110252
Lieferdauer: Innerhalb von max. 48 Stunden bei Ihnen
Erscheinungsbild
160 Seiten, 4-farbig, A4, broschiert
Autoren
Wilhelm Gutmayer
Johann Stickler
Rudolf Wolfschluckner
Aus dem Inhalt
  • Einführung in den Beruf
  • Vor dem Service
  • Praktische Grundsätze des Servierens
  • Der Umgang mit dem Gast
  • Servierarten und Etagenservice
  • Das Service der Mahlzeiten im Tagesablauf
  • Getränkeservice
  • Arbeiten beim Tisch des Gastes
  • Die Organisation von Veranstaltungen
  • Die Bar 
Ihr persönlicher Kontakt
Claudia Kraml
c.kraml@trauner.at

Produktinformation

Es geht nicht nebeneinander und schon gar nicht gegeneinander. Es geht nur miteinander! Deshalb ist der wohl wichtigste Bestandteil der Gästebetreuung das Teamwork von Küche und Service. Um die Zusammenarbeit der beiden Berufsgruppen zu optimieren, benötigen Köchinnen und Köche fundierte Kenntnisse über das Arbeiten im Restaurant.

Das Besondere auf einen Blick

Was Gäste erwarten

Zahlreiche Tipps unterstützen Schüler/innen dabei, individuelle Gästeerwartungen zu erfüllen und damit das Gästeerlebnis zu optimieren.

Soziale und personale Kompetenzförderung

durch Diskussionsaufgaben, Gruppen- und Partnerarbeiten.

Lebendige Gestaltung

Visuell aufbereitete Inhalte sind leicht verständlich, wecken die Aufmerksamkeit und das Interesse.

Ihr digitales Plus

Zusatzinformationen, Servicetipps, Übungsblätter u. v. m. finden Sie in der TRAUNER-DigiBox.
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