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Lebendig und leicht verständlich wird den Schülerinnen/Schülern eine erfolgversprechende Servicephilosophie vermittelt.
ISBN 978-3-99113-124-3
SBNr. (inkl. E-Book) 369.0
Artikelnummer 02110253
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Erscheinungsbild
160 Seiten, 4-farbig, A4, broschiert
Autor:innen
Wilhelm Gutmayer
Rudolf Wolfschluckner
Johann Stickler
Aus dem Inhalt
- Einführung in den Beruf
- Vor dem Service
- Praktische Grundsätze des Servierens
- Der Umgang mit dem Gast
- Servierarten und Etagenservice
- Das Service der Mahlzeiten im Tagesablauf
- Getränkeservice
- Arbeiten beim Tisch des Gastes
- Die Organisation von Veranstaltungen
- Die Bar
Ihr persönlicher Kontakt
Mag. Maria Lichtenegger
m.lichtenegger@trauner.at
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Schulbestellungen
Lehrer/innen-Begleitpaket
Ein sorgfältig geschnürtes Lehrer/innen-Begleitpaket unterstützt Sie bei der Vorbereitung und der Gestaltung Ihres Unterrichts:
- Exklusiv für Lehrer/innen
- Inklusive Lizenz-Key für das Online-Begleitpaket
- Bei Bestellung eines Klassensatzes kostenlos (über schulbuchaktion.at)
- Versand ausschließlich an die Adresse Ihrer Bildungseinrichtungsstätte
Produktinformation
Es geht nicht nebeneinander und schon gar nicht gegeneinander. Es geht nur miteinander! Deshalb ist der wohl wichtigste Bestandteil der Gästebetreuung das Teamwork von Küche und Service. Um die Zusammenarbeit der beiden Berufsgruppen zu optimieren, benötigen Köchinnen und Köche fundierte Kenntnisse über das Arbeiten im Restaurant.
Das Besondere auf einen Blick
Was Gäste erwarten
Zahlreiche Tipps unterstützen Schüler/innen dabei, individuelle Gästeerwartungen zu erfüllen und damit das Gästeerlebnis zu optimieren.
Soziale und personale Kompetenzförderung
durch Diskussionsaufgaben, Gruppen- und Partnerarbeiten.
Lebendige Gestaltung
Visuell aufbereitete Inhalte sind leicht verständlich, wecken die Aufmerksamkeit und das Interesse.
Ihr digitales Plus
Zusatzinformationen, Servicetipps, Übungsblätter u. v. m. finden Sie in der TRAUNER-DigiBox.
