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Zusatzqualifikation liegt im Trend!
ISBN 978-3-99113-127-4
SBNr. (inkl. E-Book) 155.343
Artikelnummer 02110376
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Erscheinungsbild
160 Seiten, 4-farbig, A4, broschiert
Autor:innen
Wilhelm Gutmayer
Aus dem Inhalt
- Geschichte des Kaffees
- Kaffeeanbau
- Ernte und Aufbereitung
- Handel und Verarbeitung
- Kaffeeinhaltsstoffe
- Kaffeeprodukte und ihre Zubereitung
- Kaffeeservice
Ihr persönlicher Kontakt
Birgit Prammer
b.prammer@trauner.at
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Schulbestellungen
Produktinformation
- Woher hat der Kaffee seinen Namen?
- Wie schaut die Kaffeefrucht aus, die die Kaffeebohnen beinhaltet?
- Was muss ich beachten, um bestmöglichen Kaffee zu servieren?
Kaffee ist mehr als nur ein köstliches Getränk, er steht mit seinem betörenden Duft und seinen belebenden Aromen im Zentrum der modernen Kultur. Das Beste an diesem Getränk ist seine Vielseitigkeit: Beim Anbau, bei der Ernte, der Aufbereitung, der Röstung, der Mahlung und der Zubereitung lässt er uns jede Wahl.
Der Anspruch an wirklich guten Kaffee ist in den letzten Jahren immens gestiegen. Weltweit haben Gastronomen längst erkannt, dass exzellenter Kaffee die Visitenkarte des Hauses ist und den Umsatz steigen lässt. Profundes Wissen über die schwarze Bohne hat also nur Vorteile. Nutzen Sie Ihre Chance und begeistern Sie Ihre Gäste mit professioneller Kaffeeberatung – egal, ob traditionell oder innovativ.
Das Besondere auf einen Blick
Perfekt für den Weg zur bzw. zum Barista
Der Band ist die ideale Basis für die Zusatzausbildung zum Thema Kaffee.
Schritt-für-Schritt-Fotos
Das Textverstehen wird durch zahlreiche detaillierte Fotofolgen gefördert.
Praktische Anleitungen
Nutzen Sie praxisgerechte und nachvollziehbare Arbeitsabläufe mit Problemlösungen.
Weltweite Trends
Profitieren Sie von modernstem Wissen und aktuellen Trends auch abseits des traditionellen Wiener Kaffeehauses.
Wissen jederzeit überall festigen
Interaktive Übungen wiederholen Erlerntes und führen zu sicherem Wissen.
