Restaurantmanagement und Betriebsorganisation

Produktinformation

„Wir wollen unsere Gäste begeistern!“ Gelebte Gastlichkeit ist kein leeres Wort – sie begeistert nicht nur Gäste, sondern auch Mitarbeiter/innen. Damit die Schüler/innen die vielfältigen Aufgaben in der Gastronomie mit Freude und Begeisterung meistern, ist eine fundierte Information die beste Basis. Mit diesem Buch lernen sie zu Beginn die einzelnen Betriebsarten kennen und holen sich anschließend das Handwerkszeug für eine optimale Gästebetreuung – angefangen bei der Servicevorbereitung über die Getränke- und Barkunde bis hin zum Veranstaltungsmanagement und allem, was dazugehört.

Dieses Buch behandelt die Schwerpunkte Restaurantmanagement, Getränke und Betriebsorganisation. Gemeinsam mit dem Buch „Küchenmanagement und Betriebsorganisation“ ist der Lehrplaninhalt der Gegenstände „Küchen- und Restaurantmanagement“ sowie „Betriebsorganisation“ abgedeckt.