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Service. Die Grundlagen

Erfahren Sie, was internationale Gäste wünschen
Werden Sie zum "Gästeversteher"
Ein Grundlagenbuch für Einsteiger, ein Nachschlagewerk für Aufsteiger

292 Seiten, 21 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-85499-574-6
Art. Nr. 01103081

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EUR 58,90
inkl. USt., versandkostenfrei

Wie wird ein gutes Service zu einem perfekten Service? Richtiges Tischdecken und Servieren, Kenntnisse über das Inventar und seine Pflege sowie gekonntes Getränkeservice und korrekte Abrechnung sind Grundlagen für jeden Servicemitarbeiter, vergleichbar mit der Grundrezeptur eines Gerichtes. Alles, was darüber hinausgeht, sozusagen die Würze, macht das Service erst zum Erlebnis und die Karriere eines Servicemitarbeiters zum Erfolg.

Inspirationen zum Buch

Mediathek
	Cover (300dpi)

Aus dem Inhalt

Die Gäste
Die Servicemitarbeiter
Servierbrigaden und -systeme
Das Inventar
Gute Vorbereitung ist alles
Servieren richtig gemacht
Die Mahlzeiten
Die Gästebetreuung
Bonieren und Abrechnen
Das Service von Getränken
Das Service von Zigarren
Die Erstellung von Karten
Die Bar
Das Veranstaltungswesen

Auszeichnungen
	Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands e. V.

Leserstimmen:

In diesem Buch fehlt es an nichts. Alles ist sehr übersichtlich und verständlich dargestellt. Viele Bilder veranschaulichen auch die Ich-kann-es-nicht-mehr-hören-Themen oder ergänzen so einiges, das man im eigenen Betrieb nie gesehen hat!!!

Und auch heute, vier Jahre nach erfolgreich bestandener Prüfung „Hotelfachfrau“, greife ich immer wieder gerne zu diesem Buch ...

Einfach empfehlenswert!!! Der Preis ist absolut gerechtfertigt ... Wie gesagt, das Buch ist seit sieben Jahren mein treuer Begleiter im Arbeitsleben! Und in einem Zeitalter, in dem Smartphones für 1.000 € selbstverständlich sind ... dann doch lieber ein gutes Buch!