TRAUNER Gastronomie

Meisterwerke von Profis aus der Gastronomie

Herzlich willkommen beim führenden österreichischen Gastronomie-Verlage.
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Neuerscheinungen

Bei uns sind Sie immer top informiert, welche Fachliteratur zurzeit auf dem Markt ist und Sie in Ihrem Beruf optimal unterstützen kann.

Gastronomie - Neuerscheinungen
Elemente der Konditorei – Teige
Ein Standardwerk für Profis und ambitionierte Hobbybäcker/innen mit klassischen und modernen Rezepten sowie Tipps und Tricks rund um den perfekten Teig.
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Gastronomie - Neuerscheinungen
Schnell UND gesund?! Birgit kocht’s
Kochbuch mit schnellen, gesunden Rezepten und wenigen Zutaten (ideal für Singles).
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Gastronomie - Neuerscheinungen
Dramatic Cake
In diesem Buch finden Meisterkonditoren, Patissiers sowie ambitionierte Hobbybäcker Inspirationen für Süßspeisen mit Wow-Effekt.
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Gastronomie - Neuerscheinungen
Süß UND gesund?! Birgit backt's
Unser neues gesundes Backbuch ist da! Die Rezepte darin sind „auf gesund getrimmt“. Schmeckt man das? Nein!
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Gastronomie - Neuerscheinungen
STAHR II - Erfolg ist planbar
Die 2. Auflage des Verrechnungsstandards für Hotels und Restaurants wurde speziell auf unbeständige Zeiten und Krisen ausgerichtet.
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Gastronomie - Neuerscheinungen
Didi Maier – Cook your life
Das erste Buch des Haubenkochs und Koch-Shootingstars.
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Gastronomie - Neuerscheinungen
Silvia kocht und die kulinarische Reise geht weiter
Das 2. Kochbuch zur ORF-Kochsendung mit Silvia Schneider
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Gastronomie - Neuerscheinungen
Shit Happens
Der österreichische Haubenkoch Peter Kirischitz zeigt in seinem neuen Buch "Shit happens" die häufigsten Missgeschicke in der Küche, und liefert die Lösungen vom Profi gleich mit dazu.
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Gastronomie - Neuerscheinungen
#rezeption
Neues Fachbuch für Rezeptionisten und Frontoffice-Manager.
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