Bildung - BS, HLW, HLT/Kolleg

Buffet & Catering

Praktische Tipps und Tricks für attraktive Speisenpräsentationen

Neuerscheinung

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€ 29,50

Buffet-Know-how für Einsteiger/innen und Profis – mit vielen Tipps zu Organisation, Präsentation und Zeitmanagement 🍲

Artikelnummer 49502151

Lieferdauer: Sofort nach Bestellung per E-Mail bei Ihnen

Lehrlinge
Quereinsteiger/innen
Alle, die ihr Wissen zur Arbeit in der Küche auffrischen oder sich zum Thema weiterbilden möchten

Der Kurs ist als Lernstrecke aufgebaut und besteht aus mehreren Kursmodulen.

Die Hauptthemen

Grundlagen der Veranstaltungsküche
Event-Equipment in der Küche
Buffetbetreuung (Aufbau, Service, Abbau)
Präsentation, Schaustücke und Dekoration
Buffetorganisation & -prozesse
Zeitmanagement bei Buffets & Caterings
Richtig anrichten – der perfekte Teller

Umfang

7 Kursmodule + Wissenscheck
ca. 100 Minuten Gesamtdauer
40 Fragen im Wissenscheck

Themen/Tags zu/in diesem Kurs

Fingerfood-Buffet, Themenbuffet, Brunch-Buffet, Dessert-Buffet, Flying Buffet, Getränke-Buffet, mobile Küche, Foodtruck, Containerküche, Anhänger, Küchenmodul, Warmhaltegerät, Chafing-Dish, Wärmeplatte, Suppenkessel, Wärmelampe, Kühlgerät, Kühlplatte, Kühlvitrine, Eisschale, Etagere, Buffetdisplay, Tellerwärmer, Orientierungshilfe, Vorleger, Kochstation, Grillstation, Palatschinkenstation, Pastastation, Outdoor-Catering, Versorgungstechnik, Stromgenerator, Wärmestrahler, U-Form, Schleuse, Insel, Tafel, Buffettheke, Etagenwagen, Serviertablett, Eisskulptur, Schnitzerei, Schokoladenbrunnen, Functionsheet, Zeitplan, Wochenplan, Tagesplan, Stoßzeiten, Stehzeiten

Alle Betriebssysteme
Alle Geräte
Webbrowser
Internetverbindung
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TRAUNER Akademie
akademie@trauner.at

Für ein maßgeschneidertes Angebot für Ihre Gruppe (Betriebe, Schulen, Bildungseinrichtungen) samt Auswertungsmöglichkeiten kontaktieren Sie uns gerne unter akademie@trauner.at.

Fördermöglichkeiten

Unser Qualitätsmanagement nach ISO 9001:2015 gewährleistet nicht nur höchste Qualität, sondern bietet Ihnen auch die Möglichkeit, die Trainings und Kurse der TRAUNER Akademie im Zuge von Weiterbildungsmaßnahmen gegebenenfalls fördern zu lassen.

Produktinformation

Welche Aufgaben habe ich beim Buffetservice?
Wie können Speisen attraktiv präsentiert werden?
Welches Equipment brauche ich für Outdoor-Events?
Wie setze ich Schaustücke gekonnt in Szene?

Viele Fragen – wir haben die Antworten!

Sie möchten in der Gastronomie durchstarten und Ihre Gäste begeistern? Sie sind Hobbyköchin oder Hobbykoch und wollen Ihr Wissen erweitern? Sie arbeiten bereits in der Küche und wünschen sich ein praktisches Online-Nachschlagewerk? Dann ist dieser E-Learning-Kurs zum Thema Buffet & Catering genau das Richtige für Sie!

Bei Veranstaltungen mit der Verpflegung vieler Menschen zur gleichen Zeit steht eine Küche vor besonderen Herausforderungen. Wir zeigen Ihnen, welche Arten von Buffets es gibt, welche Geräte und welches Werkzeug dabei zum Einsatz kommen und worauf es bei Outdoor-Caterings ankommt.

Außerdem erfahren Sie, was es beim Aufbau, beim Service und beim Abbau von Buffets zu beachten gilt, wie Farben und Schaustücke optimal eingesetzt werden und wie Buffets geplant und organisiert werden.

Plus: Wie werden Zeitpläne für den Buffetablauf erstellt? Und welche Grundregeln gibt es beim Anrichten von Speisen?

Fundiertes Küchenwissen, praxisnah erklärt – heben Sie Ihre Buffet-Kompetenz auf das nächste Level!

Endlich digitale und fundierte Ausbildungsmodule für Quereinsteiger/innen, aber auch erfahrene und motivierte Mitarbeiter/innen, die sich weiterbilden wollen. Und das Ganze zeitgemäß und knackig auf den Punkt gebracht.

Kay Fröhlich (GF Palais Events)