Bücher in max. 48 Stunden bei Ihnen, versandkostenfrei ab 29,00 EUR – Versand und Zahlung
Buffet & Catering
Buffet-Know-how für Einsteiger/innen und Profis – mit vielen Tipps zu Organisation, Präsentation und Zeitmanagement 🍲
- Lehrlinge
- Quereinsteiger/innen
- Alle, die ihr Wissen zur Arbeit in der Küche auffrischen oder sich zum Thema weiterbilden möchten
Der Kurs ist als Lernstrecke aufgebaut und besteht aus mehreren Kursmodulen.
Die Hauptthemen
-
Grundlagen der Veranstaltungsküche
-
Event-Equipment in der Küche
-
Buffetbetreuung (Aufbau, Service, Abbau)
-
Präsentation, Schaustücke und Dekoration
-
Buffetorganisation & -prozesse
-
Zeitmanagement bei Buffets & Caterings
-
Richtig anrichten – der perfekte Teller
Umfang
- 7 Kursmodule + Wissenscheck
- ca. 100 Minuten Gesamtdauer
- 40 Fragen im Wissenscheck
Themen/Tags zu/in diesem Kurs
Fingerfood-Buffet, Themenbuffet, Brunch-Buffet, Dessert-Buffet, Flying Buffet, Getränke-Buffet, mobile Küche, Foodtruck, Containerküche, Anhänger, Küchenmodul, Warmhaltegerät, Chafing-Dish, Wärmeplatte, Suppenkessel, Wärmelampe, Kühlgerät, Kühlplatte, Kühlvitrine, Eisschale, Etagere, Buffetdisplay, Tellerwärmer, Orientierungshilfe, Vorleger, Kochstation, Grillstation, Palatschinkenstation, Pastastation, Outdoor-Catering, Versorgungstechnik, Stromgenerator, Wärmestrahler, U-Form, Schleuse, Insel, Tafel, Buffettheke, Etagenwagen, Serviertablett, Eisskulptur, Schnitzerei, Schokoladenbrunnen, Functionsheet, Zeitplan, Wochenplan, Tagesplan, Stoßzeiten, Stehzeiten
- Alle Betriebssysteme
- Alle Geräte
- Webbrowser
- Internetverbindung
- Lernplattform öffnen
akademie@trauner.at
Für ein maßgeschneidertes Angebot für Ihre Gruppe (Betriebe, Schulen, Bildungseinrichtungen) samt Auswertungsmöglichkeiten kontaktieren Sie uns gerne unter akademie@trauner.at.
Fördermöglichkeiten
Unser Qualitätsmanagement nach ISO 9001:2015 gewährleistet nicht nur höchste Qualität, sondern bietet Ihnen auch die Möglichkeit, die Trainings und Kurse der TRAUNER Akademie im Zuge von Weiterbildungsmaßnahmen gegebenenfalls fördern zu lassen.
Produktinformation
- Welche Aufgaben habe ich beim Buffetservice?
- Wie können Speisen attraktiv präsentiert werden?
- Welches Equipment brauche ich für Outdoor-Events?
- Wie setze ich Schaustücke gekonnt in Szene?
Viele Fragen – wir haben die Antworten!
Sie möchten in der Gastronomie durchstarten und Ihre Gäste begeistern? Sie sind Hobbyköchin oder Hobbykoch und wollen Ihr Wissen erweitern? Sie arbeiten bereits in der Küche und wünschen sich ein praktisches Online-Nachschlagewerk? Dann ist dieser E-Learning-Kurs zum Thema Buffet & Catering genau das Richtige für Sie!
Bei Veranstaltungen mit der Verpflegung vieler Menschen zur gleichen Zeit steht eine Küche vor besonderen Herausforderungen. Wir zeigen Ihnen, welche Arten von Buffets es gibt, welche Geräte und welches Werkzeug dabei zum Einsatz kommen und worauf es bei Outdoor-Caterings ankommt.
Außerdem erfahren Sie, was es beim Aufbau, beim Service und beim Abbau von Buffets zu beachten gilt, wie Farben und Schaustücke optimal eingesetzt werden und wie Buffets geplant und organisiert werden.
Plus: Wie werden Zeitpläne für den Buffetablauf erstellt? Und welche Grundregeln gibt es beim Anrichten von Speisen?
Fundiertes Küchenwissen, praxisnah erklärt – heben Sie Ihre Buffet-Kompetenz auf das nächste Level!


