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Gastronomie - Konditorei und Patisserie

Die Hohe Schule der Patisserie

Neuerscheinung
€ 81,30
ISBN 978-3-95961-603-4
Artikelnummer 71151372
Lieferdauer: Innerhalb von max. 48 Stunden bei Ihnen
Erscheinungsbild
880 Seiten

Produktinformation

Von den Grundlagen bis zum Dekor - der Konditormeister, Confiseur und Chocolatier Christoph Felder bereitet vor Ihren Augen 210 klassische und moderne Kreationen des Patisserie-Handwerks zu. Der mehrfach preisgekrönte Autor verrät absolut praxisnah die Geheimnisse von raffinierten Pralinen und Feingebäck, Hefegebäck und klassischen Tortenrezepten, Cremes und  Macarons. Ein reich illustriertes Lehrbuch, das Hobbyköche wie Profis begeistern wird.

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