Süße Kunst
- Von der Antike bis ins 21. Jahrhundert
- Rund um die Spritztüte
- Mazipan
- Schokolade
- Zucker
- Gebackenes Dekor
- Schaustücke
- Tipps & Tricks
c.aberer@trauner.at
Das Besondere auf einen Blick
Bis dato einzigartig
35 Videos, die zeigen wie’s geht
Für jedermann verständlich
Ehre, wem Ehre gebührt
Produktinformation
Die „Süße Kunst“ ist einzigartig! Warum? Weil noch nie alles in einem Buch zusammengefasst wurde. Mit Marzipan-, Schokoladen-, Zucker- und gebackenem Dekor zeigt die „Süße Kunst“ eine bis dato unübertroffene Bandbreite an klassischen und abstrakten Dekorvarianten.
Zahlreiche Fotos veranschaulichen Schritt für Schritt die Herstellung diverser Dekorelemente, sei es eine Masche aus Seidenzucker, eine Blüte aus Marzipan oder zarte Schwünge aus Schokolade. Und wo Fotos alleine nicht reichen, verhelfen Filme zu mehr Klarheit.
Autor:innen
Leopold Forsthofer
Innovativ, präzise, meisterlich – drei Attribute, die LEO FORSTHOFER wohl am besten charakterisieren. In der nationalen und internationalen Fachwelt bestens bekannt und hochgeschätzt, steht er auch beim Konditoren-Nachwuchs für sein unermüdliches Engagement bei Wettbewerbsvorbereitungen hoch im Kurs. Mit seiner Leidenschaft für den Beruf, seiner Schaffenskraft und seinem unermüdlichen Streben nach Qualität begeistert er sowohl angehende als auch gediente Konditorinnen und Konditoren.
Silbermedaille GAD
Der literarische Wettbewerb der GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands) zählt zu den renommiertesten Wettbewerben der Branche. Die Auszeichnung ist ein Qualitätssiegel für Koch- und Genussbücher.
