Wiener Süßspeisen
- Grundrezepte für warme Süßspeisen
- Im Backrohr gebackene Mehlspeisen
- Gekochte Mehlspeisen
- Im Fett gebackene Mehlspeisen
- Auf dem Herd zubereitete Mehlspeisen
- Bei Tisch zubereitete Mehlspeisen
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- Grundrezepte für kalte Süßspeisen
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Produktinformation
Zuckerbäcker aus Leidenschaft – so und nicht anders ist Karl Schuhmacher, der Autor dieses Werkes, zu beschreiben. Sein enormes Fachwissen und Können, gepaart mit Idealismus, Begabung, Intuition und Akribie, haben ihm ein Ansehen eingebracht, das weit über die Landesgrenzen hinausreicht.
Angefangen von böhmischen Liwanzen über bretonische Crêpes bis hin zur Schwarzwälder Kirschtorte, das Verdienst der österreichischen Zuckerbäcker war es, das Beste aus den Süßspeisenküchen vieler Länder aufzugreifen und so umzuformen, dass daraus die unvergleichlichen Wiener Süßspeisen werden konnten.
Das Besondere auf einen Blick
Traditionelle süße Gaumenfreuden
Rezepte, die garantiert gelingen
Für den Profi
Ehre, wem Ehre gebührt
Goldmedaille GAD
Der literarische Wettbewerb der GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands) zählt zu den renommiertesten Wettbewerben der Branche. Die Auszeichnung ist ein Qualitätssiegel für Koch- und Genussbücher.
Gourmand World Cookbook Award
Diese Auszeichnung wird jährlich den weltweit besten gastronomischen Fachbüchern verliehen. Gegründet wurde der Award von Edouard Cointreau im Jahr 1995.
