Elemente der Konditorei – Teige
Ein Standardwerk zum Thema „Teige“ mit klassischen und modernen Rezepten, präzisen Anleitungen und Profi-Tipps. 🥐
- Einfache Teige
- Hefeteige
- Tourierte Teige
- Sauerteige
- Hybridteige
- Saisonale Spezialitäten
- Pikante Köstlichkeiten
- Spezielle Ernährungsformen
c.aberer@trauner.at
Das Besondere auf einen Blick
Bühne frei für neue Kreationen
Innovative Rezepte für spezielle Ernährungsformen
Gut zu wissen
Meisterhafte Backkunst
5 Bände – 5 Themen
Schritt für Schritt zum perfekten Teig
Produktinformation
Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der Konditorei mit dem ersten Band der neuen Buchreihe „Elemente der Konditorei“ von Top-Konditor Leo Forsthofer. Dieses einzigartige Werk widmet sich einem der wichtigsten Grundsteine der Patisserie: dem perfekten Teig. Mit einer gelungenen Mischung aus klassischen Rezepten und modernen Kreationen bietet das Buch nicht nur Inspiration, sondern auch das Wissen und die Techniken, um Ihre Backkünste auf ein neues Level zu heben. Mit präzisen Anleitungen und Tipps zeigt Leo Forsthofer, wie Konsistenz, Temperatur und die richtigen Zutaten zusammenwirken, um süße und pikante Meisterwerke zu schaffen.
Leo Forsthofer arbeitet als Konditormeister in der Konditorei Oberlaa in Wien, wo er als stellvertretender Backstubenleiter in erster Linie für Dekorationen und Sonderbestellungen zuständig ist.
