Speise- und Getränkekarten
Fachwissen, viele praktische Tipps und Vorlagen zum Download. 📖
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Lehrlinge
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Quereinsteiger/innen
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Alle, die ihr Wissen zur Arbeit im Service auffrischen oder sich zum Thema weiterbilden möchten
Der Kurs ist als Lernstrecke aufgebaut und besteht aus mehreren Kursmodulen.
Die Hauptthemen
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Rechtliche Grundlagen
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Regeln und Tipps bei der Kartenerstellung
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Speise- und Menükarten
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Allgemeine Getränkekarten
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Weinkarte, Bar- und Cocktailkarte
Umfang
- 6 Kursmodule + Wissenscheck
- ca. 105 Minuten Gesamtdauer
- 40 Fragen im Wissenscheck
Themen/Tags zu/in diesem Kurs
Psychologische Preisgestaltung, Snackkarte, Eiskarte, Dessertkarte, Frühstückskarte, Kinderkarte, Spezialitätenkarte, Aperitifkarte, Bierkarte, Barkarte, Weinkarte, Heißgetränkekarte, Digestifkarte, Cocktailkarte, Frucht- und Gemüsesaftkarte, Whiskeykarte, Mostkarte, Kreidetafel, Tischaufsteller, Speisezettel, Getränkezettel, Klemmbrett, Wandtafel, digitale Speisekarte, Speisekarten-App, Allergene, Steuersätze, Preisauszeichnungsgesetz, Service-Informationen, Happy Hour, Tagesangebot, Tagesspecial, Wochenspecial, Menü, Corporate Identity, Corporate Design, Legende, Menu Engineering, Cross-Selling, Upselling, Preispsychologie, Signature Dish, Signature Drink, Charm Pricing, Relative Preisgestaltung, Preisanker, Plow Horse, Dog, Star, Puzzle, Allergenübersicht, Wording, Deckungsbeitrag, Rebsorte, Herkunft, Qualitätsstufe, Restzucker, Alkoholgehalt, Prüfnummer, Füllmenge, Jahrgangssprung, Verkaufsförderung, Weinverkostung, Zusatzverkauf, Zusatzangebot, Spirituosen, Basisspirituosen, The Big Six, The Big Seven, Mixgetränke, Aperitifs, Cocktails, Pre-Dinner-Cocktail, Whiskey, Wodka, Weinbrand, Gin, Tequila, Rum, Cachaça, Obstbrände, Bitters, Anisées, Liköre, Before-Dinner-Cocktails, After-Dinner-Cocktails, Highlight Exotics, Longdrinks, Planter’s Punch, Highballs, Fizzes, Collinses, Sours, Coladas, Tiki-Drinks, Margaritas, Pick-me-ups, Mules, Pousse Cafés, Shots, Virgin Drinks, Mocktails
- Alle Betriebssysteme
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akademie@trauner.at
Das Besondere auf einen Blick
Wissen, das bewegt
Trainieren, wie es passt
Themen, die Spaß machen
Kompetenz zeigen
Einfach loslegen
Flexibel anwenden
Produktinformation
- Wie gliedere ich eine Speisekarte?
- Wie beschreibe ich Speisen und Getränke ansprechend?
- Wie setze ich Produkte gekonnt in Szene?
- Welches Kartenmaterial passt am besten zu meinem Betrieb?
Viele Fragen – wir haben die Antworten!
Sie möchten in der Gastronomie durchstarten und Ihre Gäste begeistern? Sie arbeiten bereits im Service und wünschen sich ein praktisches Online-Nachschlagewerk? Sie suchen Tipps zum Thema Kartenerstellung? Dann ist dieser E-Learning-Kurs zu Speise- und Getränkekarten genau das Richtige für Sie!
Karten sind wichtige Kommunikationsinstrumente in der Gastronomie. Bei ihrer Gestaltung gilt es für einen professionellen Eindruck vieles zu beachten – von rechtlichen Grundlagen über Aufbau und Gliederung bis hin zur äußeren Form und dem Design. Hier erfahren Sie, worauf es ankommt, und erhalten praktische Vorlagen zum Download.
Speise- und Menükarten, allgemeine Getränkekarten, Weinkarte, Bar- und Cocktailkarte: Wir zeigen Ihnen, was die einzelnen Kartenarten ausmacht und wie Sie aus jeder das Beste herausholen.
Plus: Wie nutze ich die Karte zum Cross- bzw. Upselling? Und wie setze ich Preispsychologie gekonnt ein, um mein wirtschaftliches Ergebnis zu verbessern?
All das und noch mehr fundiertes Wissen zu Speise- und Getränkekarten samt praktischer Tipps warten auf Sie!
