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Die TRAUNER Akademie für Gastro und Hotellerie
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Modern. Interaktiv. Am Puls der Zeit.

E-Learnings: Lernen wo und wann es passt

Die digitalen Lernangebote der TRAUNER Akademie machen Weiterbildung einfach zugänglich, abwechslungsreich und praxisgerecht – für alle, die in Hotellerie und Gastronomie mehr erreichen wollen.
Jetzt entdecken
Neuerscheinung

Events – Planung

Eventmanagement-Kurs zur Planung von Veranstaltungen mit vielen praktischen Tipps und Vorlagen zum Download!

€ 29,50
Neuerscheinung

Speise- und Getränkekarten

Fachwissen, viele praktische Tipps und Vorlagen zum Download.

€ 29,50
Neuerscheinung

Gästeberatung

Der „Service-Joker“ für KellnerInnen: Speisenberatung, Getränkebegleitung, Verkauf, Ernährungsbedürfnisse ...

€ 24,50
Neuerscheinung

Erstellung Speisenangebot

Mehr als nur Fachwissen – der „Küchen-Joker“ zur Speisenplanung/Menüzusammenstellung! Ernährungsformen, Saisonalität, Regionalität und Wirtschaftlichkeit 🍽️

€ 29,50

(W)ein mal eins – Basics

E-Learning-Kurs zu den Grundlagen rund um Wein. 🍷

€ 29,50
Neuerscheinung

Bier – Basics

E-Learning-Kurs für alle, die immer schon mehr über Bier wissen wollten! 🍺

€ 29,50

(W)ein mal eins – Österreich

E-Learning-Kurs zu Wein in Österreich. 🍷

€ 29,50
Neuerscheinung

Datensicherheit & Datenschutz im Hotel

Mehr als nur Fachwissen – der „Frontoffice-Joker“ zu Datensicherheit & Datenschutz für die Hosentasche. 🔒

€ 9,50
Neuerscheinung

Frontoffice – Angebot

Online-Kurs für Mitarbeiter/innen am Empfang/Rezeption!

€ 24,50
👋 Rolling Pin Convention 2025 vom 26. bis 27. Mai in Graz
Besuchen Sie uns! Wir freuen uns, Ihnen unser innovatives 3-Säulen-Modell persönlich zu präsentieren. Mehr zum Gastro-Event des Jahres >

Sofort durchstarten: E-Learning-Kurse in der TRAUNER Toolbox

Innovative E-Learnings aus der TRAUNER-ToolBox jetzt entdecken und sofort in unserem Lernportal unter www.trauner-akademie.at nutzen.

Kurse jetzt entdecken

Ihre eigene App für Onboarding & Weiterbildung: ucandoo

Ob für den eigenen Wissensaufbau oder als Ergänzung zur betrieblichen Schulung. In unserer App "ucandoo" schulen Sie digital, wie es zu Ihnen passt.

Individuelle App entdecken

Sofort durchstarten: E-Learnings aus der TRAUNER-ToolBox.

Wer sich weiterentwickeln möchte, sollte nicht warten müssen. In der TRAUNER-ToolBox stehen sofort nutzbareE-Learning-Kurse zu aktuellen Themen bereit – flexibel abrufbar, wann und wo es gerade passt.

Ihre Vorteile auf einen Blick

Wissen, das bewegt

Kurze, interaktive Einheiten mit Videos, Übungen und Beispielen sorgen für Abwechslung und Wirkung.

Trainieren, wie es passt

Ein strukturierter Lernpfad bietet Orientierung – mit der Freiheit, Inhalte gezielt zu vertiefen.

Themen, die Spaß machen

Storytelling, Humor und visuelle Highlights bringen Leichtigkeit in den Arbeitsalltag.

Kompetenz zeigen

Ein digitales Zertifikat bestätigt den eigenen Fortschritt – sofort nach Abschluss verfügbar.

Einfach loslegen

Die E-Learning-Plattform (www.trauner-akademie.at) ist intuitiv, leicht bedienbar und erfordert keinerlei technische Vorkenntnisse.

Flexibel anwenden

Alle Inhalte sind auf jedem Gerät verfügbar – ob am Smartphone, Tablet oder PC.
Nach der Anmeldung kann sofort auf die Kurse zugegriffen werden – ohne Wartezeit, auf jedem Gerät. Der persönliche Lernfortschritt wird automatisch gespeichert.
Clara Posch – E-Learning-Redaktion

Grundlagen und Basics Service GetränkeKücheFrontoffice

Grundlagen und Basics

E-Learning-Kurse mit vielen Tipps und Tricks aus der Praxis.

TRAUNER Akademie
Hygiene Basics
Hygiene leicht gemacht – sicher, sauber, professionell
€ 24,50
Demo-Kurs öffnen
TRAUNER Akademie
Allergene & Co
Unverträglichkeiten verstehen – Gäste sicher beraten
€ 19,50
Demo-Kurs öffnen
TRAUNER Akademie
Arbeitssicherheit & Brandschutz
Risiken erkennen, sicher arbeiten
€ 24,50
Demo-Kurs öffnen
TRAUNER Akademie
Erste Hilfe Wissen
Richtig handeln, wenn jede Sekunde zählt
€ 24,50
Demo-Kurs öffnen
TRAUNER Akademie
Gastro Basics – Package
Alle Grundlagen für den Gastronomie-Start im Paket
Sparen Sie!
€ 73,50
Demo-Kurs öffnen
TRAUNER Akademie
Ernährungsformen, Lifestyle & Trends
Individuelle Ernährungsbedürfnisse erkennen und respektieren
Neuerscheinung (Sommer 2025)
€ 24,50

Service

E-Learning-Kurse mit vielen Tipps und Tricks aus der Praxis.

TRAUNER Akademie
Speise- und Getränkekarten
Produkte gekonnt in Szene setzen – für höhere Verkaufszahlen
Neuerscheinung
€ 29,50
Demo-Kurs öffnen
TRAUNER Akademie
Gästeberatung
Mit fundierten Empfehlungen überzeugen und den Umsatz steigern
Neuerscheinung
€ 24,50
Demo-Kurs öffnen
TRAUNER Akademie
Events – Planung
Veranstaltungen professionell organisieren und bleibende Eindrücke schaffen
Neuerscheinung
€ 29,50
Demo-Kurs öffnen
TRAUNER Akademie
Events – Umsetzung
Events souverän umsetzen, Gäste nachhaltig begeistern
Neuerscheinung
€ 29,50
Demo-Kurs öffnen
TRAUNER Akademie
Die Reise des Gastes
Gäste von der Reservierung bis zur Verabschiedung kompetent begleiten
Neuerscheinung (Sommer 2025)
€ 29,50
TRAUNER Akademie
Mise en Place im Service
Optimal auf alle Service-Situationen vorbereitet
Neuerscheinung (Sommer 2025)
€ 29,50
TRAUNER Akademie
Gedecke & Menüs
Menüs und Spezialitäten professionell decken
Neuerscheinung (Sommer 2025)
€ 29,50
TRAUNER Akademie
Kommunikation im Restaurant
Das A und O im Umgang mit Gästen und Teammitgliedern
Neuerscheinung (Sommer 2025)
€ 29,50
TRAUNER Akademie
Abrechnung im Restaurant
Effizient und fehlerfrei abrechnen
Neuerscheinung (Sommer 2025)
€ 29,50
TRAUNER Akademie
Warenwirtschaft – Bestellung
Bestellungen und Prozesse optimieren
Neuerscheinung (Sommer 2025)
€ 24,50
TRAUNER Akademie
Warenwirtschaft – Lagerhaltung
Richtige Lagerhaltung für nachhaltigen Erfolg in Küche und Service
Neuerscheinung (Sommer 2025)
€ 24,50

Getränke

E-Learning-Kurse rund um Wein und Spirituosen. Mit vielen Tipps und Tricks aus der Praxis.

TRAUNER Akademie
(W)ein mal eins – Package
Drei Weinkurse – kompakt und praxisnah
Sparen Sie!
€ 73,50
Demo-Kurs öffnen
TRAUNER Akademie
(W)ein mal eins – Basics
Fundiertes Weinwissen einfach erklärt
€ 29,50
Demo-Kurs öffnen
TRAUNER Akademie
(W)ein mal eins – Österreich
Österreichs Weinvielfalt im Überblick
€ 29,50
Demo-Kurs öffnen
TRAUNER Akademie
(W)ein mal eins – Ausschank
Weinservice professionell gestalten
€ 29,50
Demo-Kurs öffnen
TRAUNER Akademie
Bier – Basics
Bierwissen für Beratung und Verkauf
Neuerscheinung
€ 29,50
Demo-Kurs öffnen
TRAUNER Akademie
Spirituosen Basics
Hochprozentiges fachkundig servieren und verkaufen
€ 29,50
Demo-Kurs öffnen

Küche

E-Learning-Kurse mit vielen Tipps und Tricks aus der Praxis.

TRAUNER Akademie
Küchenposten & Fassung
Teamarbeit und Abläufe in der Küche meistern
Neuerscheinung
€ 29,50
Demo-Kurs öffnen
TRAUNER Akademie
Erstellung Speisenangebot
Speisen und Menüs planen, Gäste begeistern
Neuerscheinung
€ 29,50
Demo-Kurs öffnen
TRAUNER Akademie
Buffet & Catering
Praktische Tipps und Tricks für attraktive Speisenpräsentationen
Neuerscheinung (Sommer 2025)
€ 29,50
TRAUNER Akademie
Speisenkalkulation
Speisen sinnvoll, effizient und wirtschaftlich planen
Neuerscheinung (Sommer 2025)
€ 29,50
TRAUNER Akademie
Warenwirtschaft – Bestellung
Bestellungen und Prozesse optimieren
Neuerscheinung (Sommer 2025)
€ 24,50
TRAUNER Akademie
Warenwirtschaft – Lagerhaltung
Richtige Lagerhaltung für nachhaltigen Erfolg in Küche und Service
Neuerscheinung (Sommer 2025)
€ 24,50

Frontoffice

E-Learning-Kurse mit vielen Tipps und Tricks aus der Praxis.

TRAUNER Akademie
Frontoffice – Package
Vier Frontoffice-Kurse – praxisorientiert und auf den Punkt
Neuerscheinung Sparen Sie!
€ 73,50
Demo-Kurs öffnen
TRAUNER Akademie
Frontoffice – Angebot
Von der Anfrage zum perfekten Angebot
Neuerscheinung
€ 24,50
Demo-Kurs öffnen
TRAUNER Akademie
Frontoffice – Beratung
Gäste verstehen und optimal betreuen
Neuerscheinung
€ 24,50
Demo-Kurs öffnen
TRAUNER Akademie
Frontoffice – Belegung
Buchungen, Auslastung und Stornierungen im Griff
Neuerscheinung
€ 24,50
Demo-Kurs öffnen
TRAUNER Akademie
Datensicherheit & Datenschutz im Hotel
Sicher mit sensiblen Daten umgehen
Neuerscheinung
€ 9,50
Demo-Kurs öffnen

ucandoo – Ihre eigene App für Onboarding & Weiterbildung.

Individuell. Mobil. Wirksam. – Digital schulen, wie es zum Betrieb passt

Stellen Sie sich vor, Ihre Einschulungen, Qualitätsstandards und internen Infos laufen über eine App – im Design Ihres Hauses, mit Ihrer Sprache und genau den Inhalten, die Sie und Ihre Teams brauchen. Mit ucandoo wird das Realität: eine maßgeschneiderte App für mobiles, interaktives Lernen – direkt aus der Praxis für die Praxis.

Was ucandoo für Sie möglich macht

Kompakt lernen – jederzeit und überall

Nutzen Sie für Ihre Mitarbeiter/innen kurze Microlearning-Einheiten, die sich ideal in den Arbeitsalltag integrieren lassen.

Interaktiv entdecken & vertiefen

Inhalte erkunden, wiederholen und festigen durch intuitive Swipe-Funktion – spielerisch und nachhaltig.

Alle im Team einbinden

Erreichen Sie Ihr gesamtes Team mit mehrsprachigen, leicht verständlichen Inhalten – unabhängig von Sprache oder Vorwissen.

Motivation steigern & Teamgeist stärken

Aktivieren Sie Lernfreude mit Punkten, Duellen, Challenges und Highscores – für mehr Spaß und Teamspirit.

Standards digital verankern

Hinterlegen Sie Prozesse, Abläufe und Betriebsinfos in einem digitalen Handbuch – abrufbar per QR-Code oder Push-Nachricht.

Fortschritte sichtbar machen

Erstellen Sie individuelle Tests, vergeben Sie Zertifikate und verfolgen Sie den Lernerfolg in Echtzeit – direkt im HR-Cockpit.

Kostenlos beraten lassen

So entsteht Ihre persönliche ucandoo-App – exakt abgestimmt für Ihren Betrieb.

Gemeinsam entwickeln

In einem persönlichen Briefing klären wir gemeinsam:

  • Welche Inhalte brauchen Ihre Mitarbeitenden wirklich?
  • Welche Grundlagen sind bereits vorhanden – was fehlt noch?
  • Wie soll Ihre App wirken – visuell, sprachlich, funktional?

Sie wählen und wir erledigen die Arbeit für Sie

  • Greifen Sie auf fertige E-Learnings der TRAUNER Akademie zurück – z. B. HACCP, Service-Grundlagen, Kommunikation.  
  • Oder lassen Sie Inhalte individuell für Ihren Betrieb erstellen – in Ihrem Wording, Design und Ton.
  • Optional können Sie KI-Tools der App für Übersetzungen, Quizerstellung, Audio, Bilder u. v. m. nutzen.

Ihr Ergebnis

Eine App, die aussieht wie Ihre. Funktioniert wie Ihre. Und genau das kann, was Ihr Team braucht – ISO-zertifiziert, förderfähig und professionell umgesetzt.

Jetzt individuelle App-Lösung anfragen

Ihre Vorteile auf einen Blick

Ihre App im eigenen Look & Wording

Inhalte individuell gestalten oder aus dem TRAUNER-Pool nutzen

Onboarding, Schulung & Kommunikation in einem System

Einfach starten – keine IT-Kenntnisse nötig

Mobil, mehrsprachig & jederzeit nutzbar

Förderfähig durch ISO 9001:2015-Zertifizierung

Mit ucandoo geben wir Betrieben ein Werkzeug in die Hand, das wirklich wirkt: individuell, flexibel und genau dort einsetzbar, wo es zählt – im Alltag Ihrer Teams.
Christoph Wutzl – Leiter der TRAUNER Akademie

Jetzt starten

Mehr über die TRAUNER Akademie

Innovative und nachhaltige Aus- und Weiterbildung für qualitätsbewusste Gastronomie- und Hotelbetriebe.

Live-Trainings
Printmedien
Individuelle Lösungen

Herzlich willkommen bei TRAUNER!

Wir über uns

Wir sind ein österreichisches Familienunternehmen mit 80 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, die eines verbindet: Begeisterung für unsere Produkte.

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Wir sind gerne für Sie da

TRAUNER Verlag + Buchservice GmbH
TRAUNER Akademie GmbH

Köglstraße 14 | 4020 Linz

Österreich/Austria

Tel.: +43 732 778241

Mail: buchservice@trauner.at
akademie@trauner.at

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Schnell und zuverlässig

Ihre Bestellung ist in der Regel in spätestens 48 Stunden bei Ihnen (innerhalb von Österreich) – ab 29,00 EUR Bestellwert auch versandkostenfrei.

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