Ihr Warenkorb ist leider noch leer.
Gesamtsumme:
Gesamt (inkl. USt.):
0,00 €
inkl. gesetzlicher Umsatzsteuer
Warenkorb anzeigen
Als Gast sofort zur Kasse
Express-Bestellung
Weiter einkaufen
 
TRAUNER Verlag
Wir über uns
Team
Karriere & Jobs
Presse
Kontakt und Anfahrt
Gutscheine
Buchhandel
Versand und Zahlung
Impressum
Bildung
VS
AHS
HAK/HAS
HUM
HTL/FS
PTS
BS
BRP
TRAUNER-DigiBox
Lehrerservice
Gastronomie
Neuerscheinungen
News & Blog
Rezepte
Sachbuch
Neuerscheinungen
News & Blog
Wanderungen
Recht
Universität
TRAUNER Akademie
Live-Trainings
E-Learning
Printmedien
Individuelle Lösungen
Erfolgsstorys
Anfrage
 
Gastronomie
Bildung
Gastronomie
Sachbuch
Recht
Universität
Die TRAUNER Akademie für Gastro und Hotellerie
Live – Print – E‑Learning
 
Zu den Produkten
Übersicht
News & Blog
Neuerscheinungen
Rezepte
Menü

Kochen einfach genial

Kartoffelnudeln

🍴 Erdäpfelnudeln – Ein echter Genussklassiker🥔 aus unserem Buch „Kochen einfach genial“ .
Kochbuch bestellen

🍴 Erdäpfelnudeln – Ein echter Genussklassiker! 🥔
Knusprig, goldbraun gebacken und mit einem Hauch von Tradition – unsere Erdäpfelnudeln sind ein Highlight für jede Küche! Ob als herzhafte Beilage, Hauptgericht oder süße Variante mit Kompott – dieses Rezept lässt keine Wünsche offen.

Erdäpfelnudeln (Kartoffelnudeln)

Zutaten:

  • 800 g mehligkochende Kartoffeln
  • 20 g Butter
  • Salz
  • 250 g griffiges Mehl
  • 1 Ei
  • 125 g Sauerrahm oder Obers (Sahne)
  • ca. 100 g Fett
  • 250 g Sauerrahm
  • 1 Ei

Die Nudeln eignen sich auch selbst als Beilage, wobei sie statt gebraten in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten gegart werden können.

Zubereitung:

  1. Geschälte, gegarte Kartoffeln noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken und eine Grube formen.
  2. Butterstückchen darauflegen, Salz, Mehl, das Ei und den Rahm hinzufügen.
  3. Die Zutaten rasch zu einem Teig verkneten (sonst wird er zäh).
  4. Fingerdicke, ca. 5 cm lange Röllchen formen (die Enden leicht spitz wuzeln) und partienweise in heißem Fett rundherum goldgelb backen – kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
  5. Die Kartoffelnudeln in eine Auflaufform schlichten und mit dem Guss (Rahm und Ei gemischt) übergießen. 
  6. Die Nudeln im vorgeheizten Rohr bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.

In diesem Buch findet ihr viele köstliche Rezepte:

Leseprobe öffnen
Gastronomie
Kochen einfach genial
Das Karlinger-Kochbuch – Begleiter vieler Generationen
Bestseller mit 100.000 verkauften Exemplaren
€ 34,90
Lieferdauer: Innerhalb von max. 48 Stunden bei Ihnen

Mehr zu Kochen einfach genial

Rezepte aus dem Buch.

Gastronomie - Rezepte
Rindfleischsulz
mit Kürbiskernöl und Kren aus unserem Buch „Kochen einfach genial“ .
Weiterlesen
Gastronomie - Rezepte
Lebkuchen
Für den richtigen Geschmack haben wir hier ein leckeres Lebkuchenrezept aus dem Buch „Kochen einfach genial“ zum Nachbacken. 🥰
Weiterlesen
Gastronomie - Rezepte
Ciabatta
Selbst gebackenes Ciabatta ist wirklich keine Hexerei mit unserem gelingsicheren Rezept.
Weiterlesen
Gastronomie - Rezepte
Grünkernauflauf
Ein Rezept für einen gesunden Auflauf aus unserem Kochbuch „Kochen einfach genial“.
Weiterlesen
Gastronomie - Rezepte
Eisenbahner
Ein Kekserlklassiker aus dem Kochbuch „Kochen einfach genial“.
Weiterlesen
Gastronomie - Rezepte
Käsefondue
Ein Rezept aus dem Kochbuch „Kochen einfach genial“.
Weiterlesen
Gastronomie - Rezepte
Karottentorte
Ostern naht und ihr habt noch keine Idee, welche Torte ihr backen könntet? Wir haben die perfekte Torte für die Osterfeiertage! Da wird sogar der Osterhase neidisch. 🐰
Weiterlesen

Herzlich willkommen bei TRAUNER!

Wir über uns

Wir sind ein österreichisches Familienunternehmen mit 75 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, die eines verbindet: Begeisterung für unsere Produkte.

mehr erfahren

Wir sind gerne für Sie da

TRAUNER Verlag + Buchservice GmbH

Köglstraße 14 | 4020 Linz

Österreich/Austria

Tel.: +43 732 778241

Mail: buchservice@trauner.at

WhatsApp: +43 664 88 58 69 41

mehr erfahren

Schnell und zuverlässig

Ihre Bestellung ist in der Regel in spätestens 48 Stunden bei Ihnen (innerhalb von Österreich) – ab 29,00 EUR Bestellwert auch versandkostenfrei.

mehr erfahren
Besuchen Sie uns auf:
Bildung
Gastronomie
Sachbuch
  • Bildung
    • VS
    • AHS
    • BAFEP/BASOP
    • BRP
    • BS
    • EWF/ZWF
    • FW
    • alle anzeigen
  • Gastronomie
    • Bäckerei
    • Getränke
    • Hotelmanagement
    • Konditorei und Patisserie
    • Küche
    • Service
    • Systemgastronomie
    • alle anzeigen
  • Sachbuch
    • Familie und Gesundheit
    • Gesellschaft, Politik und Wirtschaft
    • Karriere und Beruf
    • Kochen und Genuss
    • Kunst, Literatur und Sprache
    • Natur erleben
    • Oberösterreich in Wort und Bild
    • alle anzeigen
  • Recht
    • Krankenanstaltenrecht
    • OÖ Landesgesetze
    • Recht Schulpraxis
    • Wissenschaftliche Publikationen
    • alle anzeigen
  • Universität
    • Fertigungswirtschaft/Logistik
    • Frauen- und Geschlechterforschung
    • Gesundheit/Medizin
    • Informatik
    • Jus
    • Management + Unternehmensführung
    • Pädagogik/Bildung
    • alle anzeigen
  • Akademie
    • Ihre Vorteile
    • Live-Trainings
    • E-Learning
    • Printmedien
    • Individuelle Lösungen
    • Erfolgsstorys
    • Anfrage
    • alle anzeigen

© TRAUNER

  • Kontakt
  • Newsletter
  • Versand und Zahlung
  • Impressum
  • Datenschutz
  • AGB
  • Cookie-Einstellungen