Die hohe Schule der kreativen Küche
Methoden, Techniken und Rezepte für intuitives Kochen
Neuerscheinung (06.11.2026)
€ 51,40
Einzigartiges Kreativkonzept zweier ausgewiesener Experten
ISBN 978-3-98951-085-2
Artikelnummer 71152851
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Erscheinungsbild
240 Seiten, 4-farbig, 22,5 x 27,1 cm, Hardcover
Autor:innen
Heiko/Dollase/Holthaus
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buchservice@trauner.at
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Produktinformation
Was macht echte kulinarische Kreativität aus? Profikoch Heiko Antoniewicz und Gastrokritiker Jürgen Dollase zeigen, wie aus einer Zutat – etwa Lauch, gegrillt, fermentiert oder als Asche – unzählige Möglichkeiten entstehen. Wer Techniken versteht und systematisch denkt, entwickelt eigene Gerichte statt Rezepte zu kopieren. Ein fundiertes Praxisbuch für alle, die Kochen als schöpferischen Prozess begreifen.
