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Bildung - BS

Getränke- und Menükunde

Fachkunde, Betriebsorganisation, Fachpraktikum
TRAUNER-DigiBox
€ 19,24
Dieses Wissen macht Sie UND Ihre Gäste glücklich!
ISBN 978-3-99062-906-2
SBNr. (inkl. E-Book) 190.829
Artikelnummer 02110292
Lieferdauer: Innerhalb von max. 48 Stunden bei Ihnen
Erscheinungsbild
272 Seiten, 4-farbig, A4, broschiert
Autoren
Rudolf Wolfschluckner
Wilhelm Gutmayer
Johann Stickler
Wolfram Baldauf
Christoph Wutzl
Aus dem Inhalt
  • Getränkekunde (Wässer, Frucht- und Gemüsegetränke, Erfrischungsgetränke, Milch und Milchmischgetränke, Kaffee, Kakao, Tee, Alkohol, Bier, Wein, Produkte auf Basis von Wein, Spirituosen)
  • Menükunde (Erstellung von Speisenfolgen und passenden Karten)
  • Fachliches Rechnen (Maße und Gewichte, Kalkulation, Nährwertberechnung)
  • Warenwirtschaft (Einkauf, Warenübernahme, Lagerung, Warenausgabe)
Ihr persönlicher Kontakt
Birgit Prammer
b.prammer@trauner.at

Produktinformation

Eine optimale Gästeberatung soll eine Mischung aus verschiedenen Bestandteilen sein, wie beispielsweise Wissen um die Getränke- und Speisenqualität, richtige Glasauswahl, optimale Trinktemperatur. Erleben Sie einfach die Freude, durch eigenes Fachwissen den Gast perfekt betreuen zu können.

Dieses Buch unterstützt Schülerinnen und Schüler Fachwissen aufzubauen, um Tag für Tag mit mehr Sicherheit und Professionalität für den Gast da zu sein. Das erzeugt Begeisterung bei den Gästen und motiviert einen selbst im Arbeitsalltag.

Das Buch unterstützt die Sicherheit und fördert die Freude, professionell Gäste zu betreuen.
Kunde

Das Besondere auf einen Blick

Gekonntes Sprechen

Unterstützt bei Fremdwörtern durch sprachliche Lautschrift (z. B. Chianti - sprich: Kianti) und durch Dialogvorlagen.

Optimale Übersichten

Einprägsame Stofferfassung durch reich bebilderte Übersichten und Abfolgen.

Neues Kartenmaterial

Alle Karten wurden neu bearbeitet und viele Detailkarten hinzugefügt. Die moderne Aufbereitung hilft beim Verstehen und Lernen.

Kostenloses Zusatzwissen

Im Buch angegebene Erweiterungsmöglichkeiten führen zu insgesamt 110 Seiten Zusatzwissen. Für die Wissensfestigung gibt es viele digitale Übungen.
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