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TRAUNER-Webshop: Bücher in max. 48 Stunden bei Ihnen, versandkostenfrei ab 29,00 EUR.

Bildung - BS

Systemgastronomie 1

Küche, Service, Magazin
TRAUNER-DigiBox
Leseprobe öffnen
€ 24,90
Systemgastronomie – eine spannende, innovative und zukunftsträchtige Branche mit fabelhaften Aufstiegschancen!
ISBN 978-3-99062-246-9
Artikelnummer 02110622
Lieferdauer: Innerhalb von max. 48 Stunden bei Ihnen
Erscheinungsbild
280 Seiten, 4-farbig, A4, broschiert
Autoren
Claudia Letzner
Gerhard Panzenböck
Aus dem Inhalt
  • Einführung in die Systemgastronomie
  • Arbeiten in der Küche (Hygiene, Ernährungslehre, Lebensmittelkunde, Grundzubereitungsarten)
  • Arbeiten im Service (Arbeitsmittel und Mitarbeiter/innen im Restaurant, Servicearten im Restaurant, Alkoholfreie Getränke)
  • Arbeiten im Magazin (Warenannahme, Warenlagerung und Warenausgabe, Verwaltungstätigkeiten im Magazin)
Ihr persönlicher Kontakt
Constanze Aberer
c.aberer@trauner.at
Schulbestellungen

Prüfexemplar

Zur Vorbereitung auf die Schulbuchkonferenz stellen wir Ihnen von den für Ihren Schultyp approbierten Büchern gerne ein Ansichts-/Prüfexemplare kostenlos zur Verfügung.

Lehrer/innen-Exemplar

Wird ein Schulbuch aus der Schulbuchliste in Klassenstärke bestellt, bekommen Sie kostenlos ein Lehrer/innen-Exemplar.

Lehrer/innen-Begleitpaket

  • Bei Bestellung eines Klassensatzes erhalten Sie kostenlos ein Lehrer/innen-Begleitpaket. Es unterstützt Sie mit vielfältigen, ergänzenden Materialien bei der Vorbereitung und Gestaltung Ihres Unterrichts (inkl. sämtlichen Lösungen zu den Aufgabenstellungen des Buches).
  • Wenn Sie das Buch nicht in Klassenstärke in Verwendung haben, ist das Lehrer/innen-Begleitpaket für Lehrer/innen auch über den Webshop bestellbar.

Alle Bestellinfos für Schulen gibt es hier oder kontaktieren Sie gerne unsere Außendienstmitarbeiter/innen.

Produktinformation

Für Unternehmen der Systemgastronomie sind die Azubis von heute die Manager von morgen. Denn Systemgastronomen sind Kaufleute und Praktiker mit Organisationstalent in einer Person – also genau das, was in einem Betrieb dieser Art benötigt wird.

Damit die Karriereleiter jedoch erklommen werden kann, muss alles von der Pike auf gelernt werden. Denn wie will ein Manager standardisierte Konzepte entwickeln, wenn er die Basis nicht begreift? Im vorliegenden Band werden die Azubis in die Welt der Systemgastronomie eingeführt.

Topbuch für wenig Geld. Steht alles drin, was man für die Ausbildung braucht.
Kunde

Das Besondere auf einen Blick

Lernfelder

In Band 1 wurden die Lernfelder „Arbeiten in der Küche“, „Arbeiten im Service“ und „Arbeiten im Magazin“ zusammengefasst.

Kompetenz gewinnen

Schrittweise werden Kompetenzfelder entwickelt, die helfen, fachspezifische Probleme zu erkennen, zu analysieren und schließlich zu lösen.

Praxisnah

Die Schüler/innen lernen anhand konkreter, anschaulicher Praxisbeispiele.

Going International

Viele Fachbegriffe sowie zusätzliche gastronomische Themen wurden ins Englische übersetzt.

Arbeitsmaterial für den Unterricht

Eine Fülle an Arbeitsaufträgen im Buch sowie zusätzliche Übungen (inklusive Lösungen mit Lösungswegen) stehen in der TRAUNER DigiBox bereit.
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