Ihr Warenkorb ist leider noch leer.
Gesamtsumme:
Gesamt (inkl. USt.):
0,00 €
inkl. gesetzlicher Umsatzsteuer
Warenkorb anzeigen
Express-Bestellung
PayPal-Express ist nur bei Versand nach Österreich oder Deutschland möglich.
Weiter einkaufen
 
TRAUNER Verlag
Wir über uns
Team
Karriere
Presse
Kontakt und Anfahrt
Gutscheine
Buchhandel
Bildung
VS
AHS
HAK/HAS
HUM
HTL/FS
PTS
TRAUNER-DigiBox
Lehrerservice
Gastronomie
Neuerscheinungen
News & Blog
Rezepte
Sachbuch
Neuerscheinungen
News & Blog
Recht
Universität
TRAUNER Akademie
Zeit + Nerven sparen
Integriertes Bildungskonzept
Partner, Projekte & Erfolgsstories
Wer wir sind
Online-Kurse
 
Gastronomie
Bildung
Gastronomie
Sachbuch
Recht
Universität
Die TRAUNER Akademie für Gastro und Hotellerie
Live – Print – E‑Learning
 
Gut zu wissen
Bäckerei
Getränke
Hotelmanagement
Konditorei und Patisserie
Küche
Service
Systemgastronomie
Menü
  • Home
  • Gastronomie
  • Küche

TRAUNER-Webshop: Bücher in max. 48 Stunden bei Ihnen, versandkostenfrei ab 29,00 EUR.

Gastronomie - Küche

Shit happens

Kulinarische Höhenflüge statt Kochfiaskos
Leseprobe öffnen
€ 32,90
Ein grandioser Wegweiser, um kulinarische Hoppalas zu vermeiden!
ISBN 978-3-99062-440-1
Artikelnummer 01102082
Lieferdauer: Innerhalb von max. 48 Stunden bei Ihnen
Erscheinungsbild
400 Seiten, 4-farbig, 17 x 24, Hardcover
Autor
Peter Kirischitz
Aus dem Inhalt
  • Vorspiel
  • Basics
  • Salate
  • Kalte Köstlichkeiten
  • Suppen
  • Frittieren
  • Braten
  • Dünsten
  • Faschiertes
  • Fisch
  • Gemüse
  • Kartoffeln (Erdäpfel)
  • Vegetarisches
  • Reis
  • Knödel und Nockerl
  • Pasta
  • Saucen
  • Massen und Teige
  • Cremen und Schäume
  • Glasuren und Dekor
Ihr persönlicher Kontakt
Constanze Aberer
c.aberer@trauner.at

Produktinformation

Das Wörtchen „Shit“, respektive sein deutsches Pendant, ist mit großer Wahrscheinlichkeit das meistverwendete Wort in der Küche. Es folgt auf kleine Hoppalas oder wirklich große Pannen – ob als Ausdruck tiefster Verzweiflung, Empörung oder Wut. Aber Fehler kommen nun mal in den besten Küchen vor. Selbst versierte Hobbyköchinnen und -köche sind davor nicht gefeit.

Peter Kirischitz zeigt in diesem Buch die häufigsten Fehler, welche tagein, tagaus, am und rund um den Herd passieren. Ganz gleich, ob der Salat traurig und welk aussieht, die Rindsuppe langweilig schmeckt, obwohl sie abgeschmeckt wurde, die Grießnockerl nicht aufgehen, die Torte einen Buckel hat oder die Glasur ihren Glanz verliert … All diesen „Einzelschicksalen“ geht Peter Kirischitz auf den Grund.

Zusätzlich gibt er in stets launigem Ton neben Tipps und Tricks aus der Profiküche auch physikalische und chemische „Küchengeheimnisse“ zum Besten. Denn auch in der Küche muss die Chemie stimmen …

Ich glaube, dass ich ganz passabel kochen kann, aber mit meinem Kartoffelteig war ich nie zufrieden. Nachdem ich Ihr Buch gelesen hatte, war mir klar, dass ich den Teig immer zu Tode geknetet habe. Vor ein paar Tagen gab es gewuzelte Mohnnudeln als Hauptgang. Sie haben Recht, Ihr Rezept für Kartoffelteig ist das beste.
Kunde
Die erlebten Kochsünden und einige mehr, die im Laufe meiner 50-jährigen Praxis an meinem Nervenkorsett gerüttelt haben, habe ich in diesem Buch beschrieben.
Peter Kirischitz (Autor)
Lieber Peter! Ich danke dir für dieses Buch und freue mich, dass viele Leserinnen und Leser nicht dieselben Fehler begehen müssen, die du für uns bereits durchleiden musstest. Ich verrate dir aber nicht, wie oft es mir ebenso ergangen ist, denn ... Shit happens!
Helmut Österreicher (Haubenkoch, 2001 von Gault Millau zum „Koch des Jahrzehnts“ gewählt)

Das Besondere auf einen Blick

Kulinarische Fehler und wie sie verhindert werden

Haubenkoch Peter Kirischitz leistet Pannenhilfe.

Geheimnisse aus der Profiküche

Die Küche, ein Labor – in diesem Buch werden physikalische und chemische Küchengeheimnisse aufgetischt.

Wie ist das Buch aufgebaut?

Anhand von Rezepten werden mögliche „Problemzonen“ aufgedeckt. Die genannten „Shits“ sind selbstverständlich auf andere Rezepte übertragbar.

Eine allerfeinste Rezeptauswahl mit definitiver Gelinggarantie

Alle Rezepte wurden von Peter Kirischitz hinlänglich geprüft und für köstlich befunden.

Buch auf und Schürze um!

Passend zum Buch gibt es jetzt die Schürze für alle passionierten Hobbyköchinnen und -köche!

Persönlich signiert

Sie möchten ein vom Autor signiertes Exemplar? Dann schicken Sie bitte ein E-Mail an buchservice@trauner.at.

Autor

Peter Kirischitz

Peter Kirischitz weiß, wovon er spricht. Als Haubenkoch, Kochlehrer, Seminarleiter und Autor greift er auf einen reichen Erfahrungsschatz zurück.

Mediathek

Cover Shit happens
Einblick Shit happpens
Foto Peter Kirischitz 1
Foto Peter Kirischitz 2
Buchtipp von Karin Schuh (Die Presse)
Fehler vermeiden helfen (HGV Praxis)
Auswege aus dem kulinarischen Fiasko (Kurier)
Shit happens (Gastro)
Diese Seite teilen auf:

Passende Produkte

Gastronomie
Kochschürze: Shit happens
€ 24,90
Gastronomie
Kochen einfach genial
Das Karlinger-Kochbuch – Begleiter vieler Generationen
100.000 verkaufte Exemplare
€ 34,90
Gastronomie
Duch – Handlexikon der Kochkunst
Internationale Hotel- und Restaurantküche
€ 58,90
Gastronomie
Küche: Lebensmittel & Qualität
€ 64,90
Gastronomie
Küche: Garmethoden & Rezepte
€ 64,90
Gastronomie
Lust auf Pikantes?
Kochbuch von Elfriede Schachinger
€ 21,90
Gastronomie
Wiener Süßspeisen
Konditorei • Patisserie • Confiserie
€ 64,90
Gastronomie
Barlexikon
Mixgetränke – Barkunde – Spirituosen
€ 64,90
Gastronomie
Süße Kunst
Dekor in Konditorei und Patisserie
Marzipan • Schokolade • Zucker • Gebackenes
€ 79,90
Gastronomie
Silvia kocht
Das Buch zur ORF-Kochsendung mit Silvia Schneider
Bekannt aus der ORF-Kochsendung
€ 25,90

Herzlich willkommen bei TRAUNER!

Wir über uns

Wir sind ein österreichisches Familienunternehmen mit 80 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, die eines verbindet: Begeisterung für unsere Produkte.

mehr erfahren

Wir sind gerne für Sie da

TRAUNER Verlag + Buchservice GmbH

Köglstraße 14 | 4020 Linz

Österreich/Austria

Tel.: +43 732 778241

Mail: buchservice@trauner.at

mehr erfahren

Schnell und zuverlässig

Ihre Bestellung ist in der Regel in spätestens 48 Stunden bei Ihnen (innerhalb von Österreich) – ab 29,00 EUR Bestellwert auch versandkostenfrei.

mehr erfahren
Besuchen Sie uns auf:
Bildung
Gastronomie
Sachbuch
  • Bildung
    • VS
    • AHS
    • BAFEP/BASOP
    • BRP
    • BS
    • EWF/ZWF
    • FSB/SOB
    • alle anzeigen
  • Gastronomie
    • Bäckerei
    • Getränke
    • Hotelmanagement
    • Konditorei und Patisserie
    • Küche
    • Service
    • Systemgastronomie
    • alle anzeigen
  • Sachbuch
    • Familie und Gesundheit
    • Gesellschaft, Politik und Wirtschaft
    • Karriere und Beruf
    • Kochen und Genuss
    • Kunst, Literatur und Sprache
    • Natur erleben
    • Oberösterreich in Wort und Bild
    • alle anzeigen
  • Recht
    • OÖ Landesgesetze
    • Recht Schulpraxis
    • Wissenschaftliche Publikationen
    • alle anzeigen
  • Universität
    • Bauwirtschaft
    • Fertigungswirtschaft/Logistik
    • Frauen- und Geschlechterforschung
    • Gesundheit/Medizin
    • Informatik
    • Jus
    • Management + Unternehmensführung
    • alle anzeigen
  • Akademie
    • Übersicht
    • Zeit + Nerven sparen
    • Integriertes Bildungskonzept
    • Partner, Projekte & Erfolgsstories
    • Wer wir sind
    • Online-Kurse
    • alle anzeigen

© TRAUNER

  • Kontakt
  • Newsletter
  • Versand und Zahlung
  • Impressum
  • Datenschutz
  • AGB
  • Cookie-Einstellungen