Shit happens
- Vorspiel
- Basics
- Salate
- Kalte Köstlichkeiten
- Suppen
- Frittieren
- Braten
- Dünsten
- Faschiertes
- Fisch
- Gemüse
- Kartoffeln (Erdäpfel)
- Vegetarisches
- Reis
- Knödel und Nockerl
- Pasta
- Saucen
- Massen und Teige
- Cremen und Schäume
- Glasuren und Dekor
c.hoeglinger@trauner.at
Produktinformation
Das Wörtchen „Shit“, respektive sein deutsches Pendant, ist mit großer Wahrscheinlichkeit das meistverwendete Wort in der Küche. Es folgt auf kleine Hoppalas oder wirklich große Pannen – ob als Ausdruck tiefster Verzweiflung, Empörung oder Wut. Aber Fehler kommen nun mal in den besten Küchen vor. Selbst versierte Hobbyköchinnen und -köche sind davor nicht gefeit.
Peter Kirischitz zeigt in diesem Buch die häufigsten Fehler, welche tagein, tagaus, am und rund um den Herd passieren. Ganz gleich, ob der Salat traurig und welk aussieht, die Rindsuppe langweilig schmeckt, obwohl sie abgeschmeckt wurde, die Grießnockerl nicht aufgehen, die Torte einen Buckel hat oder die Glasur ihren Glanz verliert … All diesen „Einzelschicksalen“ geht Peter Kirischitz auf den Grund.
Zusätzlich gibt er in stets launigem Ton neben Tipps und Tricks aus der Profiküche auch physikalische und chemische „Küchengeheimnisse“ zum Besten. Denn auch in der Küche muss die Chemie stimmen …
Das Besondere auf einen Blick
Kulinarische Fehler und wie sie verhindert werden
Geheimnisse aus der Profiküche
Wie ist das Buch aufgebaut?
Eine allerfeinste Rezeptauswahl mit definitiver Gelinggarantie
Buch auf und Schürze um!
Persönlich signiert
Autoren
Peter Kirischitz
Peter Kirischitz weiß, wovon er spricht. Als Haubenkoch, Kochlehrer, Seminarleiter und Autor greift er auf einen reichen Erfahrungsschatz zurück.
